簡単プデチゲ

作り方

1. 1

   合わせ調味料を作る

   小さなボウルにコチュジャン、粉唐辛子、しょうゆ、にんにく、砂糖、ごま油、黒こしょうを入れて混ぜます。

2. 2

   鍋に具材を並べる

   中くらいの鍋に白菜、玉ねぎ、キムチ、キムチの汁、スパム、ソーセージ、豆、使う場合は餅を入れます。キムチの歯ごたえを残したい場合は、最後に加える分をスプーン数杯取り分けます。

3. 3

   だしと調味料を加える

   だしを鍋に注ぎます。合わせ調味料を加え、液体に溶けるようにやさしく混ぜます。

4. 4

   煮込む

   沸騰させてから火を弱め、静かに煮立つ状態を保ちます。白菜が柔らかくなり、キムチの味がスープになじみ、汁が赤くつややかになり、餅が柔らかくなるまで12〜15分煮ます。

5. 5

   取り分けたキムチを加える

   キムチを取り分けておいた場合は、煮上がる3〜5分前に加えて混ぜます。

6. 6

   味を調える

   スープを味見します。塩気が足りなければしょうゆを少量、味がぼやけていればキムチの汁を少量、酸味が強ければ砂糖をひとつまみ加えます。

7. 7

   盛り付ける

   青ねぎを散らし、白いご飯と一緒に熱いうちに出します。