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AmerikanischSuppen

Cremige Tomaten-Basilikum-Suppe

Diese Suppe ist wirklich SEHR cremig und schmeckt kräftig nach Tomate. Eine gute Portion Basilikum kommt erst zum Schluss hinein, damit das Aroma frisch bleibt. Ich esse gern Focaccia zum Eintunken dazu, am liebsten noch warm. Koch ruhig einen großen Topf: Die Suppe lässt sich am nächsten Tag gut fürs Mittagessen aufwärmen und schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch besser.

Gesamt
etwa 35 Minuten
Portionen
4
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Cremige Tomaten-Basilikum-Suppe mit Basilikumstreifen in einer weißen Schüssel

Rezept

Cremige Tomaten-Basilikum-Suppe

Vorbereitung
10 Minuten
Garzeit
25 Minuten
Gesamt
etwa 35 Minuten
Portionen
4

Zutaten

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel dünsten

    Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel zugeben und 7 bis 8 Minuten weich dünsten.

  2. 2

    Knoblauch und Tomatenmark zugeben

    Knoblauch und Tomatenmark zugeben und unter Rühren eine weitere Minute garen.

  3. 3

    Suppe köcheln lassen

    Tomaten und Brühe angießen. Oregano, Salz und einige Umdrehungen schwarzen Pfeffer aus der Mühle zugeben. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen.

  4. 4

    Suppe pürieren

    Den größten Teil des Basilikums zugeben und die Suppe glatt pürieren. Am einfachsten geht das mit einem Stabmixer, ein Standmixer funktioniert aber auch.

  5. 5

    Mit Sahne abrunden

    Den Topf wieder auf schwache Hitze stellen. Sahne und Butter einrühren und alles erwärmen, ohne die Suppe noch einmal sprudelnd kochen zu lassen. Abschmecken und bei Bedarf etwas Salz zugeben.

  6. 6

    Servieren

    Mit fein geschnittenen Basilikumstreifen bestreut servieren.

Geschätzte Nährwerte

Pro Portion (1 von 4)

Kalorien
220 kcal
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
17 g

Schätzung anhand der angegebenen Mengen, ohne optionale Zutaten und Zutaten ohne Mengenangabe. Marken, ausgetauschte Zutaten und Garverluste können die Werte verändern.

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Alternativen

  • Schnelle Variante: Statt der zerkleinerten Tomaten, des Tomatenmarks, des Knoblauchs und des Oreganos ein Glas Marinara-Tomatensauce mit 24 US-Unzen Inhalt verwenden. 1½ US-Cups Brühe zugeben, 10 Minuten köcheln lassen und pürieren. Zum Schluss Sahne, Butter und Basilikum einrühren.