奶油番茄罗勒汤

做法

1. 1

   炒洋葱

   在中号锅中用中火加热橄榄油。放入洋葱，炒7至8分钟，直到变软。

2. 2

   加入大蒜和番茄膏

   加入大蒜和番茄膏，再翻炒一分钟。

3. 3

   炖汤

   倒入番茄碎和高汤。加入牛至、盐，再磨入几下黑胡椒。把汤煮至微沸，调低火力，锅盖留缝炖约20分钟。

4. 4

   搅打汤

   加入大部分罗勒，搅打至顺滑。用手持式搅拌棒最省事，不过普通搅拌机也可以。

5. 5

   最后加入淡奶油

   把汤放回小火上。拌入淡奶油和黄油，加热至整体热透，但不要再次猛烈沸腾。尝一下，按需再加一点盐。

6. 6

   上桌

   上桌时在汤面撒上细切的罗勒丝。