Sopa cremosa de tomate y albahaca
Esta sopa queda MUY cremosa, con el tomate como protagonista y bastante albahaca añadida al final para que conserve su frescura. Me gusta acompañarla con focaccia tibia para mojar. Prepara una buena cantidad: se recalienta bien para el almuerzo del día siguiente y, después de una noche en el refrigerador, sabe todavía mejor.
- Total
- unos 35 minutos
- Porciones
- 4
Receta
Sopa cremosa de tomate y albahaca
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 25 minutos
- Total
- unos 35 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Preparación
- 1
Cocina la cebolla
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina de 7 a 8 minutos, hasta que esté suave.
- 2
Agrega el ajo y la pasta de tomate
Agrega el ajo y la pasta de tomate y revuelve durante otro minuto.
- 3
Cocina la sopa a fuego lento
Vierte los tomates y el caldo. Agrega el orégano, la sal y unas cuantas vueltas del molinillo de pimienta negra. Deja que la sopa empiece a hervir suavemente, baja el fuego y cocina con la olla parcialmente tapada durante unos 20 minutos.
- 4
Licúa la sopa
Agrega casi toda la albahaca y licúa hasta obtener una textura suave. Una licuadora de inmersión es lo más fácil, aunque una licuadora convencional también funciona.
- 5
Termina con crema
Vuelve a poner la sopa a fuego bajo. Incorpora la crema y la mantequilla y calienta bien sin dejar que vuelva a hervir con fuerza. Prueba y agrega un poco más de sal si hace falta.
- 6
Sirve
Sirve con albahaca cortada en tiras finas por encima.
Nutrición estimada
Por ración (1 de 4)
- Calorías
- 220 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Hidratos
- 15 g
- Grasas
- 17 g
Calculado con las cantidades indicadas. No incluye añadidos opcionales o sin medida; las marcas, sustituciones y pérdidas al cocinar pueden cambiar el resultado.
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Sopa cremosa de tomate y albahaca
Nutrición · Por ración (1 de 4)
- Proteína
- 3 g
- Carbohidratos
- 15 g
- Grasas
- 17 g
220 Cal
Estimación · sin extras opcionales
Sopa cremosa de tomate y albahaca
Cocina la cebolla
Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina de 7 a 8 minutos, hasta que esté suave.
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Notas de la receta
Cambios y sustituciones
- Versión rápida: usa un frasco de 24 onzas de salsa marinara en lugar de los tomates triturados, la pasta de tomate, el ajo y el orégano. Agrega 1½ tazas de caldo, cocina a fuego lento durante 10 minutos, licúa y luego termina con la crema, la mantequilla y la albahaca.
