バッファローチキンウィングとランチドレッシング

作り方

1. 1

   手羽先の水気を取る

   皮が乾いた感触になるまで、ペーパータオルで手羽先の水気を拭き取ります。皮が濡れているとカリッとせず、蒸れてしまいます。時間があれば、天板に並べて冷蔵庫で数時間、覆わずに置きます。

2. 2

   天板を準備する

   オーブンを425°Fに予熱します。縁のある大きな天板に網を置きます。

3. 3

   手羽先に味をつける

   手羽先にベーキングパウダー、塩、ガーリックパウダー、こしょうを加え、全体に均一にまぶします。

4. 4

   カリッとするまで焼く

   網に手羽先を重ならないように並べます。25分焼いて裏返し、さらに20〜25分、きつね色でカリッとするまで焼きます。皮に気泡ができ、張りが出ているのが目安です。骨を避け、最も厚い部分が少なくとも165°Fに達したことを確認します。

5. 5

   ソースを絡めて盛り付ける

   ホットソースと溶かしバターを混ぜます。熱いうちに手羽先を加え、全体に絡めます。ドレッシングとセロリを添えて、すぐに出します。