EstadounidenseAperitivos y acompañamientos
Alitas buffalo con aderezo ranch
Ten listo el aderezo ranch y corta el apio antes de bañar las alitas en salsa. En cuanto las alitas calientes se mezclen con Frank’s y mantequilla, te darán ganas de comerlas ahí mismo, de pie en la cocina. Y no hay razón para esperar.
- Total
- 1 hora
- Porciones
- 4
Receta
Alitas buffalo con aderezo ranch
- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 45 a 50 minutos
- Total
- 1 hora
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para las alitas
Salsa
Opcional, para servir
Preparación
- 1
Seca las alitas
Seca las alitas con toallas de papel hasta que la piel se sienta seca. La piel húmeda se cuece al vapor en vez de quedar crujiente. Si tienes tiempo, déjalas destapadas en una charola en el refrigerador unas horas.
- 2
Prepara la charola
Calienta el horno a 425°F. Coloca una rejilla dentro de una charola grande con borde.
- 3
Sazona
Mezcla las alitas con el polvo para hornear, la sal, el ajo en polvo y la pimienta hasta cubrirlas de manera uniforme.
- 4
Hornea hasta que estén crujientes
Acomódalas en una sola capa sobre la rejilla y hornea 25 minutos. Voltea y hornea de 20 a 25 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes y la piel se vea tirante y ampollada. Comprueba que la parte más gruesa alcance al menos 165°F, sin tocar el hueso con el termómetro.
- 5
Añade la salsa y sirve
Mezcla la salsa picante con la mantequilla derretida. Añade las alitas calientes y revuelve hasta cubrirlas. Sirve enseguida con el aderezo y el apio.
Nutrición estimada
Por ración (1 de 4)
- Calorías
- 629 kcal
- Proteínas
- 41.4 g
- Hidratos
- 1.7 g
- Grasas
- 49.7 g
Calculado con las cantidades indicadas. No incluye añadidos opcionales o sin medida; las marcas, sustituciones y pérdidas al cocinar pueden cambiar el resultado.
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Alitas buffalo con aderezo ranch
Nutrición · Por ración (1 de 4)
- Proteína
- 41.4 g
- Carbohidratos
- 1.7 g
- Grasas
- 49.7 g
629 Cal
Estimación · sin extras opcionales
Alitas buffalo con aderezo ranch
Seca las alitas
Seca las alitas con toallas de papel hasta que la piel se sienta seca. La piel húmeda se cuece al vapor en vez de quedar crujiente. Si tienes tiempo, déjalas destapadas en una charola en el refrigerador unas horas.
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Consejos para cocinar y servir
No uses bicarbonato de sodio. Es demasiado alcalino y deja un sabor químico.
Una charola demasiado llena genera vapor. Usa dos si hace falta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar bicarbonato en vez de polvo para hornear?
No. El bicarbonato es demasiado fuerte y deja un sabor desagradable en la piel. Para estas alitas usa polvo para hornear.
¿Por qué no quedaron crujientes?
La piel estaba húmeda, el horno no estaba lo bastante caliente o la charola estaba demasiado llena. Seca bien las alitas y usa una rejilla.
¿Puedo hacerlas en freidora de aire?
Sí. Cocina a 400°F durante 20 a 24 minutos, volteando a la mitad. Acomoda en una sola capa, trabaja en tandas si hace falta y comprueba que la parte más gruesa alcance al menos 165°F.
¿Cómo recaliento las alitas que sobraron?
Ponlas en una rejilla en el horno a 400°F durante 8 a 10 minutos. El microondas las deja correosas.
