水牛城辣雞翅佐牧場沙拉醬

做法

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   擦乾雞翅

   用廚房紙巾把雞翅擦到雞皮摸起來乾爽。雞皮太濕，烤的時候會悶出水氣，不容易變脆。有時間的話，把雞翅放在烤盤上，不加蓋冷藏幾個小時。

2. 2

   準備烤盤

   烤箱預熱至 425°F。在大號有邊烤盤內放一個網架。

3. 3

   拌入調味料

   把雞翅和泡打粉、鹽、蒜粉、黑胡椒拌勻，讓每塊雞翅都沾上調味料。

4. 4

   烤至酥脆

   雞翅在網架上排成一層，烤 25 分鐘。翻面，再烤 20 至 25 分鐘，直到金黃酥脆、雞皮微微起泡。用溫度計量最厚的地方，至少要達到 165°F，測量時避開骨頭。

5. 5

   拌醬上桌

   將辣醬和融化的奶油拌勻，倒入熱雞翅拌到每塊都沾上醬汁。趁熱搭配沾醬和芹菜上桌。