バターミルクパンケーキ

作り方

1. 1

   粉類を混ぜる

   大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れ、泡立て器で混ぜます。

2. 2

   液体材料を混ぜる

   別のボウルにバターミルク、卵、溶かしバター、バニラを入れ、泡立て器で混ぜます。

3. 3

   合わせる

   液体材料を粉類に加え、混ざるまでさっくり混ぜます。生地に少しダマが残るくらいで止めます。フライパンに落としたときに少し広がる程度のゆるさがなければ、バターミルクをさらに1〜2 米国式大さじ加えます。

4. 4

   生地を休ませる

   生地を5〜10分休ませます。

5. 5

   フライパンを温める

   フッ素樹脂加工のフライパンまたは鉄板を中火で熱し、バターかくせのない油を少量入れます。

6. 6

   片面を焼く

   パンケーキごとに生地を約¼ 米国式カップずつフライパンに流し、表面に泡が出て縁が固まるまで2〜3分焼きます。

7. 7

   裏返して焼き上げる

   一度裏返し、きつね色になって中まで火が通るまでさらに1〜2分焼きます。

8. 8

   盛り付ける

   温かいうちにバター、メープルシロップ、ブルーベリー、ラズベリーを添えて出します。