美式 · 早餐

酪乳松饼

可做 8到10张松饼 · 准备: 15分钟 · 烹饪: 20分钟 · 总计: 约35分钟

以前，为了赶在大家前面去本地一家早餐馆，我周六早上9点就得“大清早”爬起来——对夜猫子来说，这基本就是黎明——然后直奔他们家的松饼。松饼很简单：表面焦黄、口感松软，带点黄油香，旁边配浆果和枫糖浆。现在我的钱包开心多了，因为我在家就能做出非常接近的版本，不用等位，也不用花$18买面粉、鸡蛋和糖浆。

食材

做法

1. 1

   混合干性材料

   在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐搅打均匀。

2. 2

   混合湿性材料

   在另一个碗中，将酪乳、鸡蛋、融化的黄油和香草精搅打均匀。

3. 3

   混合

   将湿性材料倒入干性材料中。轻轻搅拌至刚好混合。面糊应该有结块，不要搅到顺滑。如果面糊太稠，在锅里无法稍微摊开，再加1到2汤匙酪乳。

4. 4

   静置面糊

   让面糊静置5到10分钟。

5. 5

   热锅

   用中火加热不粘煎锅或煎板。加入少许黄油或中性油。

6. 6

   煎第一面

   每张松饼舀约¼杯面糊倒入锅中。煎2到3分钟，直到表面冒出气泡、边缘看起来已经凝固。

7. 7

   翻面煎熟

   翻面一次，再煎1到2分钟，直到呈金棕色并完全熟透。

8. 8

   装盘

   趁热搭配黄油、枫糖浆、蓝莓和覆盆子食用。

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