美式 · 早餐

白脫牛奶鬆餅

可做 8 至 10 片鬆餅 · 準備: 15 分鐘 · 烹調: 20 分鐘 · 總計: 約 35 分鐘

以前為了避開附近早餐店的人潮，我星期六早上 9 點就得早早起床——對夜貓子來說，這基本上就是破曉時分——然後直奔他們家的鬆餅。那鬆餅很簡單：煎得金黃、蓬鬆，帶點奶油香，旁邊附上莓果和楓糖漿。現在我的荷包開心得多，因為我在家就能做出非常接近的版本，不必等位子，也不用花 $18 吃麵粉、雞蛋和糖漿。

食材

做法

1. 1

   混合乾性材料

   在大碗中將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽攪打均勻。

2. 2

   混合濕性材料

   在另一個碗中，將白脫牛奶、雞蛋、融化奶油和香草精攪打均勻。

3. 3

   混合麵糊

   將濕性材料倒入乾性材料中。輕輕攪拌到剛好混合即可。麵糊應該有顆粒，不要攪到滑順。如果麵糊感覺太稠，倒入鍋中後無法稍微攤開，再加入 1 至 2 大匙白脫牛奶。

4. 4

   讓麵糊靜置

   讓麵糊靜置 5 至 10 分鐘。

5. 5

   加熱煎鍋

   以中火加熱不沾煎鍋或煎盤。加入少許奶油或中性油。

6. 6

   煎第一面

   每片鬆餅舀約 ¼ 杯麵糊到鍋中。煎 2 至 3 分鐘，直到表面冒出氣泡，邊緣看起來已凝固。

7. 7

   翻面煎熟

   翻面一次，再煎 1 至 2 分鐘，直到呈金黃色且完全熟透。

8. 8

   上桌

   趁熱搭配奶油、楓糖漿、藍莓和覆盆莓享用。

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