Inspirada en Taiwán · Dulces y bebidas
Leche de aguacate y banana con boba
Leche cremosa de aguacate y banana con boba al microondas
Rinde 2 bebidas · Preparación: 8 minutos · Cocción: 2 minutos · Total: unos 10 minutos
¡En mi primer trabajo, mi bebida de aguacate con boba era lo mejor de mi día! Solía esperar a que pasara la hora fuerte del almuerzo y luego me daba una vuelta por la tienda de boba, donde miraba sin la menor vergüenza a las parejas en su primera cita mientras intentaban sacar conversación.
Ahora, la boba para microondas mantiene todo en unos diez minutos. Licúa el aguacate y la banana con leche fría y hielo, luego vierte la mezcla sobre las perlas calientes y sirve de inmediato.
Ingredientes
Boba al microondas
- 2 paquetes individuales de boba con azúcar morena para microondas, de unas 2 a 3 onzas cada uno
Leche de aguacate y banana
- ½ aguacate grande maduro o 1 pequeño, aproximadamente ½ taza de pulpa
- 1 banana mediana madura
- 1½ tazas de leche entera fría, y más según sea necesario
- ½ taza de hielo
- 1 cucharada de leche condensada azucarada o miel, opcional
- ½ cucharadita de extracto de vainilla, opcional
- Una pizca pequeña de sal kosher
Preparación
- 1
Calienta la boba
Calienta los paquetes de boba en el microondas según las instrucciones del empaque. La mayoría necesita de 45 a 60 segundos, pero las marcas varían. Amasa con cuidado los paquetes todavía cerrados después de calentarlos para que el jarabe de azúcar morena se afloje alrededor de las perlas.
- 2
Llena los vasos
Abre los paquetes y reparte la boba caliente y todo su jarabe entre 2 vasos altos. Inclina y gira cada vaso si quieres dejar un poco de jarabe de azúcar morena por los lados.
- 3
Licúa la leche de aguacate y banana
Pon en una licuadora el aguacate, la banana, la leche, el hielo, la leche condensada y la vainilla si las usas, y la sal. Licúa hasta que quede completamente uniforme, de 30 a 45 segundos.
- 4
Ajusta la textura
La bebida debe quedar espesa y cremosa, pero fácil de verter. Agrega leche 1 cucharada a la vez si está demasiado espesa para un popote de boba. Prueba antes de agregar más endulzante; quizá la banana y el jarabe de azúcar morena ya sean suficientes.
- 5
Vierte y sirve
Vierte la leche de aguacate y banana sobre la boba caliente. Revuelve una o dos veces para que cada sorbo tenga un poco de jarabe y sirve de inmediato con popotes anchos.
Atajos y sustituciones
Leche sin lácteos
La leche de avena da la textura cremosa más parecida. La leche de coco también queda buena si quieres que se note su sabor. Comienza con un poco menos de leche porque el espesor de las leches vegetales varía.
Sin boba para microondas
Cocina ½ taza de perlas negras de tapioca de cocción rápida según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y luego déjalas de 5 a 10 minutos en 2 cucharadas de azúcar morena oscura mezcladas con 2 cucharadas de agua caliente.
Sin leche condensada azucarada
Usa miel, jarabe de maple o azúcar. Comienza con 1 cucharadita y vuelve a licuar. Una banana madura y llena de manchas suele necesitar muy poca ayuda.
Sin banana
Usa otro ¼ de aguacate y de 1 a 2 cucharadas de leche condensada azucarada. La bebida sabrá más claramente a aguacate y necesitará un poco más de leche para aflojarla.
Notas de la receta
Usa fruta madura
El aguacate debe ceder suavemente al presionarlo y la banana debe tener manchas cafés. El aguacate firme sabe a pasto; una banana inmadura deja la bebida almidonada en lugar de cremosa.
Mantén la banana en equilibrio
Una banana mediana alcanza para dos bebidas. Una segunda hace desaparecer el aguacate y convierte esto en leche de banana con una camiseta verde.
Sirve la boba enseguida
Las perlas de tapioca están más suaves mientras siguen calientes. Se endurecen al enfriarse y no se recuperan bien después de refrigerarlas, así que prepara solo lo que piensas beber.
Licúa justo antes de verter
La leche de aguacate y banana se espesa y oscurece mientras reposa. Puedes medir todo con anticipación, pero espera para cortar el aguacate y licuar hasta que la boba esté lista.
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe la leche de aguacate y banana con boba?
Sabe cremosa, ligeramente afrutada y suavemente dulce. La banana aporta la mayor parte del dulzor, mientras que el aguacate le da cuerpo y un sabor mantequilloso suave. La boba con azúcar morena agrega notas de caramelo y una textura masticable.
¿La leche de aguacate con boba es lo mismo que el té con leche de aguacate?
No necesariamente. Esta receta es una bebida de leche de aguacate y banana con perlas de tapioca y no lleva té preparado. El té con leche de aguacate suele incluir té negro, té verde o una mezcla de leche con té.
¿Puedo preparar leche de aguacate y banana con boba sin licuadora?
La licuadora produce la bebida más uniforme. Si no hay otra opción, pasa el aguacate y la banana machacados por un colador fino y luego bátelos con la leche y el endulzante. La textura quedará menos aireada, pero seguirá cremosa.
¿Puedo preparar la leche de aguacate con boba con anticipación?
Queda mejor si se prepara justo antes de servir. La fruta licuada se oscurece y espesa en el refrigerador, y la boba cocida se endurece. Puedes enfriar la leche y la fruta con anticipación y luego calentar la boba y licuar cuando vayas a beberla.
¿Por qué se endureció mi boba para microondas?
La boba se endurece al enfriarse, sobre todo en una bebida con hielo o en el refrigerador. Caliéntala por completo, mantenla en el jarabe del paquete y sírvela de inmediato. No enjuagues la boba con azúcar morena para microondas bajo agua fría.
¿Cómo puedo hacer la bebida menos espesa?
Licúa más leche, 1 cucharada a la vez, hasta que pase fácilmente por un popote ancho. Los aguacates grandes y las bananas congeladas pueden dejar la bebida mucho más espesa de lo esperado.
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