酪梨香蕉波霸牛奶

濃滑酪梨香蕉牛奶佐微波波霸

可做 2 杯飲料 · 準備: 8 分鐘 · 烹調: 2 分鐘 · 總計: 約 10 分鐘

第一份工作那時候，酪梨波霸飲料就是我每天最期待的事！我通常會等午餐尖峰過去，再晃進波霸店，厚著臉皮偷看初次約會的情侶硬找話聊。

現在有微波波霸，整杯大約十分鐘就能搞定。酪梨和香蕉加冷牛奶、冰塊打勻，倒在溫熱珍珠上，立刻喝。

食材

微波波霸

2 包單人份微波黑糖波霸，每包約 2 至 3 盎司

酪梨香蕉牛奶

½ 顆大型或 1 顆小型成熟酪梨，果肉約 ½ 杯
1 根中型成熟香蕉
1½ 杯冰冷全脂牛奶，另備一些視需要添加
½ 杯冰塊
1 大匙煉乳或蜂蜜，可省略
½ 小匙香草精，可省略
一小撮猶太鹽

做法

1
加熱波霸
依照包裝指示微波波霸。大多數需要 45 至 60 秒，但每個品牌不同。加熱後，小心揉一揉尚未拆封的包裝，讓黑糖糖漿在珍珠周圍鬆開。
2
裝入玻璃杯
拆開包裝，將溫熱波霸和所有糖漿平均分進 2 個高玻璃杯。想讓杯壁也沾上黑糖糖漿，可以傾斜並轉動每個杯子。
3
攪打酪梨香蕉牛奶
將酪梨、香蕉、牛奶、冰塊、煉乳和香草精，如果有用的話，以及鹽放入果汁機。攪打約 30 至 45 秒，直到完全滑順。
4
調整濃稠度
飲料應該濃稠滑順，但還是很好倒。濃到吸不過波霸吸管，就每次加入 1 大匙牛奶。多加甜味前先嚐一口，香蕉和黑糖糖漿可能已經夠甜了。
5
倒入杯中並上桌
將酪梨香蕉牛奶倒在溫熱波霸上。攪拌一兩下，讓每一口都喝得到糖漿，接著插入粗吸管，立刻享用。

省時做法與替代食材

無乳製品牛奶

燕麥奶的濃滑口感最接近。想讓椰子味明顯一點，椰奶也很好喝。一開始少放一點，因為植物奶的濃稠度各有不同。

沒有微波波霸

依照包裝指示煮 ½ 杯快煮黑色樹薯珍珠。瀝乾，接著浸泡 5 至 10 分鐘，糖漿用 2 大匙深色黑糖和 2 大匙熱水混合而成。

沒有煉乳

改用蜂蜜、楓糖漿或一般砂糖。先加 1 小匙，再重新攪打。有斑點的熟香蕉通常不太需要幫忙。

沒有香蕉

改用另外 ¼ 顆酪梨和 1 至 2 大匙煉乳。飲料的酪梨味會更明顯，也需要再多加一點牛奶調稀。

料理筆記

使用成熟水果

酪梨輕壓時應該會微微下陷，香蕉要帶褐色斑點。硬酪梨吃起來有青草味，沒熟的香蕉則會讓飲料粉粉的，不是濃滑。

別讓香蕉搶走一切

兩杯飲料用一根中型香蕉就夠。第二根會讓酪梨徹底消失，整杯變成穿綠色上衣的香蕉牛奶。

波霸要馬上喝

樹薯珍珠溫熱時最柔軟。冷卻後會變硬，冷藏過更是救不太回來，所以只做你打算喝完的份量。

要倒之前才攪打

酪梨香蕉牛奶放著會變稠、顏色也會變深。材料可以先量好，但要等波霸準備好再切酪梨、開果汁機。

常見問題