Estadounidense · Aperitivos y acompañamientos
Tacitas de salami horneado con Brie y cornichons
Rinde 16 bocados · Preparación: 15 minutos · Cocción: 10 minutos · Total: unos 30 minutos
Estas tacitas de salami no son exactamente comida tradicional del té formal, ¡pero tienes que darles una oportunidad! Los bordes quedan SUPER crujientes, con Brie caliente y un pequeño cornichon ácido metido en el centro. Además, desaparecen de un solo bocado.
Usa un molde para mini muffins para conseguir la forma ondulada. ¡Ah! Y agrega el Brie durante los últimos 1 a 2 minutos para que se suavice sin derretirse hasta el fondo.
Ingredientes
- 16 rebanadas finas y anchas de salami Génova, de unas 3 pulgadas de diámetro
- 4 onzas de Brie, frío
- 8 cornichons
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de cebollín picado finamente
- Pimienta negra
Preparación
- 1
Prepara el molde
Calienta el horno a 375°F. Presiona una rebanada de salami dentro de cada cavidad de un molde para mini muffins. Deja que los bordes se doblen de manera natural en lugar de obligarlos a quedar planos.
- 2
Hornea el salami
Hornea de 7 a 9 minutos, hasta que los bordes se oscurezcan y los centros comiencen a verse crujientes.
- 3
Escurre
Saca con cuidado las tacitas de salami y colócalas boca abajo sobre toallas de papel durante 2 minutos. Desecha la grasa derretida del molde y limpia las cavidades.
- 4
Prepara el relleno
Corta el Brie en 16 trocitos. Corta cada cornichon por la mitad a lo ancho o a lo largo, según su tamaño.
- 5
Calienta el Brie
Regresa las tacitas de salami al molde. Agrega un trozo de Brie a cada una y hornea de 1 a 2 minutos, justo hasta que se suavice.
- 6
Termina
Agrega un toque pequeño de Dijon y un trozo de cornichon. Espolvorea con cebollín y pimienta negra. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Sustituciones
Brie: El Camembert da el resultado más parecido. El cheddar blanco joven funciona cuando quieres un centro más firme.
Salami Génova: La soppressata funciona cuando las rebanadas son lo bastante finas y anchas para cubrir el molde.
Cornichons: Usa trocitos de pepinillos con eneldo o cebollitas perla encurtidas.
Dijon: Usa mostaza con granos o mermelada de cebolla, pero mantén pequeña la cantidad de cualquiera de las dos.
Cebollín: Usa perejil o no agregues hierbas.
Prepara las tacitas de salami con anticipación
Hornea las tacitas vacías con un día de anticipación y refrigéralas después de enfriarlas. Vuelve a dejarlas crujientes en el molde para mini muffins a 350°F de 3 a 4 minutos. Agrega el Brie y los cornichons poco antes de servir.
Cuando el salami queda suave
¿Todavía están suaves? Quizá tus rebanadas de salami sean un poco gruesas. Escurre la grasa y dales otros 1 a 2 minutos en el horno. Se pondrán más firmes al enfriarse.
No engrases el molde para muffins porque el salami suelta bastante grasa.
Un molde para muffins regular produce tacitas más anchas y menos profundas. Superpón dos rebanadas de salami en cada cavidad y aumenta el primer horneado a unos 10 minutos.
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