烤萨拉米小杯配布里奶酪和法式酸黄瓜
可做 16份小点 · 准备: 15分钟 · 烹饪: 10分钟 · 总计: 约30分钟
这些萨拉米小杯不算传统下午茶食物，但你一定要给它们一个机会！边缘会变得超级酥脆，中央藏着温热布里奶酪和一小块味道鲜明的法式酸黄瓜。更何况，一口就消失。
用迷你玛芬模做出褶边形状。哦！最后1至2分钟再加入布里奶酪，让它变软，却不会融化到杯底。
食材
- 16片又薄又宽的热那亚萨拉米，直径约3英寸
- 4盎司布里奶酪，冷藏
- 8根法式酸黄瓜
- 2茶匙第戎芥末
- 1汤匙切碎的细香葱
- 黑胡椒
做法
- 1
准备烤模
烤箱加热至375°F。迷你玛芬模每个模孔压入一片萨拉米。让边缘自然折叠，别强行压平。
- 2
烤萨拉米
烤7至9分钟，直到边缘颜色变深，中央开始看起来酥脆。
- 3
沥油
小心取出萨拉米小杯，倒扣在厨房纸巾上2分钟。倒掉烤模里的油脂，把模孔擦干净。
- 4
准备馅料
布里奶酪切成16小块。根据法式酸黄瓜的大小，每根横切或纵切成两半。
- 5
加热布里奶酪
萨拉米小杯放回烤模。每个放一块布里奶酪，烤1至2分钟，刚好变软即可。
- 6
收尾
加入一点点第戎芥末和一块法式酸黄瓜。撒细香葱和黑胡椒。温热或室温享用。
替换与代用
布里奶酪：卡芒贝尔奶酪效果最接近。想要更结实的中央，可以用年轻白切达奶酪。
热那亚萨拉米：只要意式腊肠切片又薄又宽，足够铺满烤模，也可以使用。
法式酸黄瓜：用小块莳萝酸黄瓜或腌珍珠洋葱。
第戎芥末：用粗粒芥末或洋葱果酱，不过两种都只放一点点。
细香葱：用欧芹，或者不放香草。
提前做萨拉米小杯
空杯可以提前一天烤好，放凉后冷藏。放回迷你玛芬模，用350°F重新烤脆3至4分钟。上桌前不久再加入布里奶酪和法式酸黄瓜。
萨拉米仍然很软时
还是软？你的萨拉米片可能有点厚。沥掉油脂，再放进烤箱烤1至2分钟。冷却时还会继续变硬。
玛芬模不用抹油，因为萨拉米会释放大量油脂。
普通玛芬模会做出更宽、更浅的小杯。每个模孔交叠放两片萨拉米，第一次烘烤增加到约10分钟。
接下来可以做这些
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