烤萨拉米小杯配布里奶酪和法式酸黄瓜
这些小杯咸香酥脆，里面藏着温热的布里奶酪和一小块酸爽的法式酸黄瓜。用迷你玛芬模才能烤出褶边。最后 1 到 2 分钟再放布里奶酪，让它变软，却不会融化后积在杯底。这个错我犯过。那一摊奶酪实在让人失望。
- 总计
- 约30分钟
- 可做
- 16份小点
食谱
烤萨拉米小杯配布里奶酪和法式酸黄瓜
- 准备
- 15分钟
- 烹饪
- 10分钟
- 总计
- 约30分钟
- 可做
- 16份小点
食材
做法
营养估算
每份（全菜分为 16 份）
- 热量
- 50 千卡
- 蛋白质
- 2.9 克
- 碳水化合物
- 0.2 克
- 脂肪
- 4.1 克
按所列用量估算，不含可选或未注明用量的配料；品牌、替换食材及烹饪损耗都会影响实际数值。
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烤萨拉米小杯配布里奶酪和法式酸黄瓜
营养 · 每份（全菜分为 16 份）
- 蛋白质
- 2.9 g
- 碳水化合物
- 0.2 g
- 脂肪
- 4.1 g
50 千卡
估算值 · 不含可选配料
烤萨拉米小杯配布里奶酪和法式酸黄瓜
准备烤模
烤箱加热至375°F。迷你玛芬模每个模孔压入一片萨拉米。让边缘自然折叠，别强行压平。
全部食材 · 6
黑胡椒
2茶匙第戎芥末（约10 毫升）
16片又薄又宽的热那亚萨拉米，直径约3英寸
4盎司布里奶酪，冷藏（约115 克）
8根法式酸黄瓜
1汤匙切碎的细香葱（约15 毫升）
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替换与代用
布里奶酪：卡芒贝尔奶酪效果最接近。想要更结实的中央，可以用年轻白切达奶酪。
热那亚萨拉米：只要意式腊肠切片又薄又宽，足够铺满烤模，也可以使用。
法式酸黄瓜：用小块莳萝酸黄瓜或腌珍珠洋葱。
第戎芥末：用粗粒芥末或洋葱果酱，不过两种都只放一点点。
细香葱：用欧芹，或者不放香草。
提前做萨拉米小杯
空杯可以提前一天烤好，放凉后冷藏。放回迷你玛芬模，用350°F重新烤脆3至4分钟。上桌前不久再加入布里奶酪和法式酸黄瓜。
萨拉米仍然很软时
还是软？你的萨拉米片可能有点厚。沥掉油脂，再放进烤箱烤1至2分钟。冷却时还会继续变硬。
玛芬模不用抹油，因为萨拉米会释放大量油脂。
普通玛芬模会做出更宽、更浅的小杯。每个模孔交叠放两片萨拉米，第一次烘烤增加到约10分钟。
