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Galleta blondie en sartén con helado de fresa
Si nunca has probado un blondie, piensa en él como el primo con sabor a caramelo de mantequilla del brownie. La masa en sí no lleva chocolate. El azúcar morena aporta todo el sabor, así que al hornearse sabe como el borde caramelizado de una galleta con chispas de chocolate, especialmente en una sartén, donde la orilla queda crujiente. Y el helado de fresa encima no está ahí solo para lucir bonito. Ese toque ácido contrarresta el dulzor, algo que agradecerás para la tercera cucharada.
- Total
- 40 minutos
- Rinde
- 6 a 8 porciones
Receta
Galleta blondie en sartén con helado de fresa
- Preparación
- 11 minutos
- Cocción
- 20 a 24 minutos
- Reposo
- 5 minutos
- Total
- 40 minutos
- Rinde
- 6 a 8 porciones
Ingredientes
Para el blondie
Ingredientes opcionales para agregar
Para servir
Preparación
- 1
Prepara
Calienta el horno a 350°F y unta con mantequilla una sartén de hierro fundido de 6.5 pulgadas.
- 2
Mezcla los ingredientes húmedos
Bate con un batidor de globo la mantequilla derretida y el azúcar morena hasta obtener una mezcla uniforme; luego incorpora el huevo y la vainilla.
- 3
Agrega los ingredientes secos
Incorpora la harina, el polvo para hornear y la sal, mezclando solo hasta integrar; luego añade con movimientos envolventes las chispas de chocolate o las nueces pecanas, si las usas. La masa quedará espesa, casi como una masa suave para galletas, y así debe ser.
- 4
Hornea
Presiona la masa en la sartén hasta formar una capa uniforme y hornea de 20 a 24 minutos, hasta que los bordes estén dorados y se separen de la sartén, y el centro esté inflado pero todavía suave. Baja un poco al enfriarse, y eso indica que se está formando esa textura suave y chiclosita.
- 5
Sirve
Deja reposar 5 minutos y luego corona con una bola grande de helado de fresa y una nevada de azúcar en polvo.
Nutrición estimada
Por ración (1 de 8)
- Calorías
- 269 kcal
- Proteínas
- 2.5 g
- Hidratos
- 38 g
- Grasas
- 12.2 g
Calculado con las cantidades indicadas. No incluye añadidos opcionales o sin medida; las marcas, sustituciones y pérdidas al cocinar pueden cambiar el resultado.
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Galleta blondie en sartén con helado de fresa
Nutrición · Por ración (1 de 8)
- Proteína
- 2.5 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Grasas
- 12.2 g
269 Cal
Estimación · sin extras opcionales
Galleta blondie en sartén con helado de fresa
Prepara
Calienta el horno a 350°F y unta con mantequilla una sartén de hierro fundido de 6.5 pulgadas.
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Atajos y sustituciones
Sin sartén de hierro fundido
Sirve cualquier sartén apta para horno de 6 a 8 pulgadas, o usa un molde pequeño para pastel. Se pierden los bordes crujientes, pero el centro denso y suave queda perfectamente bien. Un molde para pay es otra alternativa.
Sin gluten
Una mezcla de harina sin gluten 1:1 funciona en la misma cantidad.
El helado
El de vainilla natural es el clásico, pero el de fresa, caramelo salado o incluso café quedan muy bien aquí. Usa lo que tengas en el congelador. La sartén caliente perdona casi cualquier cosa.
Azúcar morena
Puedes reemplazar hasta ¼ de taza del azúcar morena por azúcar blanca si quieres que tenga menos sabor a melaza.
Chispas de chocolate o nueces pecanas
Ambas son opcionales. Omítelas para preparar un blondie sencillo de azúcar morena, o usa la ½ taza sugerida de cualquiera de las dos.
Notas de la receta
El blondie debe estar dorado en los bordes y todavía suave en el centro. Termina de cuajarse con el calor residual mientras se enfría.
Ambas recetas pueden prepararse por completo con un batidor de globo y una espátula. Especialmente el blondie, ya que todo se agrega en orden al mismo tazón.
Puedes mezclar la masa, presionarla en la sartén untada con mantequilla, taparla y refrigerarla hasta por un día. Si la horneas directamente del refrigerador, agrega de 3 a 5 minutos al tiempo de horneado.
La información nutricional estimada corresponde a 1 de 8 porciones del blondie sencillo. No incluye el helado, el azúcar en polvo, la mantequilla adicional para engrasar la sartén ni las chispas de chocolate o nueces pecanas opcionales.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlo en una sartén más grande?
Sí, pero aumenta las cantidades de la receta. Una sartén de 10 pulgadas necesita aproximadamente el doble de masa. Mantén la misma temperatura y empieza a revisar alrededor de los 20 minutos.
¿Cuál es la diferencia entre un blondie y un brownie?
El sabor a chocolate de un brownie proviene del cacao o del chocolate derretido. El blondie tiene una masa de azúcar morena y vainilla con sabor a caramelo de mantequilla. Aquí las chispas de chocolate son opcionales.
¿Puedo hornearlo con anticipación y recalentarlo?
Queda mejor durante la primera hora después de hornearlo, pero calentar cada porción durante 20 segundos en el microondas recupera gran parte de la textura pegajosa. No recalientes la sartén completa en un horno caliente; los bordes se secan antes de que el centro se caliente.
¿El azúcar en polvo es solo para que se vea bonito?
Principalmente, sí. Pero se derrite sobre el helado y le da un poco más de dulzor a cada bocado.
