EstadounidensePostres y bebidas
Mini tartas de s’mores
Son, básicamente, s’mores vestidos para tomar el té: base de galleta Graham, relleno de chocolate y malvavisco tostado encima. Tostar el malvavisco con soplete es rápido, quizá treinta segundos por tartita. No les quites el ojo de encima: el malvavisco quemado no tiene ninguna gracia. Los preparo cuando a la mesa de té le hace falta algo que saque sonrisas.
- Total
- alrededor de 1 hora
- Rinde
- 12 mini tartas
Receta
Mini tartas de s’mores
- Preparación
- 20 minutos
- Cocción
- 5 minutos
- Reposo
- 30 minutos
- Total
- alrededor de 1 hora
- Rinde
- 12 mini tartas
Ingredientes
Preparación
- 1
Prepara el chocolate
Pon el chocolate, la mantequilla, la vainilla y la sal en un bowl resistente al calor.
- 2
Calienta la crema
Calienta la crema en una cacerola pequeña hasta que suelte vapor. No dejes que hierva.
- 3
Prepara el ganache
Vierte la crema sobre el chocolate. Espera 2 minutos y luego revuelve desde el centro hacia afuera hasta que quede uniforme.
- 4
Rellena las bases
Reparte el ganache entre las bases de tarta. Refrigera durante 30 minutos, hasta que el ganache se ponga firme en los bordes.
- 5
Agrega los malvaviscos
Cubre cada tarta con mini malvaviscos, presionándolos suavemente contra el ganache.
- 6
Tuesta
Dora los malvaviscos con un soplete de cocina, manteniendo la llama en movimiento. Termina con migas de galleta graham, si las usas.
Nutrición estimada
Por ración (1 de 12)
- Calorías
- 168 kcal
- Proteínas
- 1.4 g
- Hidratos
- 17.6 g
- Grasas
- 10.4 g
Calculado con las cantidades indicadas. No incluye añadidos opcionales o sin medida; las marcas, sustituciones y pérdidas al cocinar pueden cambiar el resultado.
Lista de compras
Lácteos y huevos
Especias
Despensa
Otros
Mini tartas de s’mores
Nutrición · Por ración (1 de 12)
- Proteína
- 1.4 g
- Carbohidratos
- 17.6 g
- Grasas
- 10.4 g
168 Cal
Estimación · sin extras opcionales
Mini tartas de s’mores
Prepara el chocolate
Pon el chocolate, la mantequilla, la vainilla y la sal en un bowl resistente al calor.
Para este paso
Todos los ingredientes · 8
Tus recetas, donde las encuentres.
Redes sociales
Fotos
Libros de cocina
Recetas escritas
Tu recetario
Usa bases de tarta preparadas
Omite el trabajo de la masa con bases de mini tarta congeladas o de despensa. Rellena las delicadas tacitas de phyllo cerca del momento de servir.
Sustituciones
Chocolate semidulce: Usa chocolate agridulce para una tarta menos dulce o chocolate con leche para un relleno más suave.
Crema para batir: La leche de coco entera funciona en la misma cantidad.
Mini malvaviscos: Corta malvaviscos grandes en cuartos con tijeras ligeramente aceitadas.
Galletas graham: Usa galletas digestive, galletas de chocolate o galletas estilo graham sin gluten.
Prepáralas con anticipación
Rellena las bases de tarta con ganache hasta con dos días de anticipación y refrigéralas. Agrega y tuesta los malvaviscos poco antes de servir. La refrigeración suaviza las partes tostadas.
¿No tienes soplete de cocina?
El broiler también funciona. Pon las tartas en una bandeja para horno y no te alejes, porque los malvaviscos pasan de pálidos a quemados muy rápido.
