草莓冰淇淋金发布朗尼铸铁锅曲奇
如果你从没吃过金发布朗尼，可以把它想成布朗尼那个带奶油糖风味的亲戚。面糊本身不含巧克力。全靠红糖撑起整体风味，所以烤出来吃着像巧克力豆曲奇焦糖化的边缘，尤其是用铸铁锅烤，四周会变得酥脆。顶上的草莓冰淇淋也不只是为了好看。那一点酸味能中和甜腻，吃到第三勺时你就会庆幸有它了。
- 总计
- 40分钟
- 可做
- 6至8人份
食谱
草莓冰淇淋金发布朗尼铸铁锅曲奇
- 准备
- 11分钟
- 烹饪
- 20至24分钟
- 静置
- 5分钟
- 总计
- 40分钟
- 可做
- 6至8人份
食材
金发布朗尼
可选拌料
享用时搭配
做法
营养估算
每份（全菜分为 8 份）
- 热量
- 269 千卡
- 蛋白质
- 2.5 克
- 碳水化合物
- 38 克
- 脂肪
- 12.2 克
按所列用量估算，不含可选或未注明用量的配料；品牌、替换食材及烹饪损耗都会影响实际数值。
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草莓冰淇淋金发布朗尼铸铁锅曲奇
营养 · 每份（全菜分为 8 份）
- 蛋白质
- 2.5 g
- 碳水化合物
- 38 g
- 脂肪
- 12.2 g
269 千卡
估算值 · 不含可选配料
草莓冰淇淋金发布朗尼铸铁锅曲奇
准备
将烤箱预热至350°F，并在一口6.5英寸铸铁锅内涂黄油。
本步骤食材
全部食材 · 10
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省事做法与替换选项
没有铸铁锅
任何6至8英寸的可进烤箱平底锅都行，也可以用小蛋糕模。这样会少了酥脆边缘，但中间依然能保持绵密湿润，完全没问题。派盘也能救急。
无麸质
用等量的1:1无麸质面粉混合物即可。
冰淇淋
香草籽口味是经典搭配，不过草莓、海盐焦糖甚至咖啡口味放在这里都很好吃。冰箱里有什么就用什么。热乎乎的铸铁锅几乎什么都能包容。
红糖
如果不想要那么重的糖蜜味，可以把最多¼杯红糖换成白砂糖。
巧克力豆或碧根果
两种都是可选的。不加就是原味红糖金发布朗尼，也可以任选一种，按建议加入½杯。
食谱备注
金发布朗尼的边缘应该呈金黄色，中心仍然柔软。冷却时，余热会让它继续定型。
两个食谱都可以只用打蛋器和刮刀完成。金发布朗尼尤其如此，因为所有材料会按顺序放进同一个碗里。
你可以调好面糊，把它压入涂过黄油的铸铁锅中，盖好后冷藏最多一天。从冰箱取出后直接烤，烘烤时间增加3至5分钟。
营养估算按原味金发布朗尼8等份中的1份计算，不包括冰淇淋、糖粉、额外用于涂锅的黄油，以及可选的巧克力豆或碧根果。
常见问题
可以用更大的铸铁锅烤吗？
可以，但要按比例增加配方用量。用10英寸铸铁锅大约需要双倍面糊。温度不变，烤到20分钟左右开始检查。
金发布朗尼和布朗尼有什么区别？
布朗尼的巧克力味来自可可粉或融化的巧克力。金发布朗尼使用红糖和香草面糊，带有奶油糖风味。这里的巧克力豆是可选拌料。
可以提前烤好再加热吗？
出炉后一小时内吃最好，不过每份用微波炉猛加热20秒，就能恢复大部分黏软口感。别把整口铸铁锅放进高温烤箱里重新加热；中间还没热，边缘就先干了。
糖粉只是为了好看吗？
基本上是，没错。不过它会融进冰淇淋里，让每一口都再甜上一点。
