Desayuno de café británico con huevos, salchicha, tocino, frijoles y papas fritas

Preparación

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   Empieza con las papas fritas y las salchichas

   Calienta el horno a 425°F o 220°C. Extiende las papas fritas sobre una charola grande para horno y agrega las salchichas, dejando un poco de espacio entre todo. Hornea de 25 a 30 minutos. Revuelve las papas fritas y voltea las salchichas a mitad de la cocción. Saca las salchichas cuando estén doradas y completamente cocidas. Las papas fritas pueden quedarse unos minutos más si todavía no están crujientes.

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   Calienta los frijoles

   Vierte los frijoles en una cacerola pequeña y agrega 1 cucharada de agua. Caliéntalos a fuego bajo de 6 a 8 minutos, revolviendo de vez en cuando. No dejo que los frijoles hiervan con fuerza. Empiezan a deshacerse y la salsa queda más espesa de lo que quiero.

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   Fríe el tocino

   Pon una sartén grande a fuego medio. Agrega el tocino y cocínalo hasta que se dore por los bordes. El tocino de lomo suele necesitar de 2 a 3 minutos por lado. El tocino americano de corte grueso tardará un poco más. Pasa el tocino a un plato caliente. Deja una capa fina de grasa en la sartén para los huevos.

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   Fríe los huevos

   Baja el fuego a medio-bajo. Agrega una cucharadita de aceite si la sartén se ve seca y luego casca los huevos dentro. Sazona con sal y pimienta negra. Cocina de 3 a 5 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas todavía estén suaves. Si las claras alrededor de las yemas están tardando demasiado, tapa la sartén durante los últimos 30 segundos.

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   Prepara el pan tostado

   Tuesta el pan cuando todo lo demás esté casi listo. Úntale mantequilla mientras todavía esté caliente y luego corta cada rebanada por la mitad.

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   Sirve

   Reparte los frijoles, los huevos, el tocino, las salchichas, las papas fritas y el pan tostado entre dos platos calientes. Mantén la mayor parte del pan tostado lejos de los frijoles para que siga crujiente. Sirve de inmediato con HP Sauce o kétchup.