Huevos Benedict
Porciones 2 · Preparación: 15 minutos · Cocción: 20 minutos · Total: unos 35 minutos
Los huevos Benedict son uno de esos platos de brunch que todos deberían aprender a preparar, porque una vez que sumas los impuestos y la propina, el antojo se vuelve caro muy rápido.
Ingredientes
Salsa holandesa
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de mostaza Dijon
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- Una pizca de pimienta de Cayena o pimienta blanca
- 1 a 2 cucharaditas de agua tibia, si es necesario
Huevos Benedict
- 2 muffins ingleses, abiertos por la mitad
- 4 rebanadas de tocino canadiense o jamón
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Cebollín picado
- Pimienta negra
Preparación
- 1
Derrite la mantequilla
Derrite la mantequilla hasta que esté caliente, pero sin que se dore.
- 2
Empieza la salsa holandesa
Agrega las yemas de huevo, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta de Cayena a un recipiente alto. Licúa con una licuadora de inmersión durante unos 10 segundos.
- 3
Emulsiona la salsa holandesa
Sigue licuando mientras viertes lentamente la mantequilla caliente. Licúa hasta que la salsa holandesa esté espesa y tersa. Si está demasiado espesa, agrega agua tibia de cucharadita en cucharadita. Mantenla caliente, pero no la pongas directamente sobre el fuego.
- 4
Tuesta los muffins
Tuesta los muffins ingleses hasta que estén dorados.
- 5
Calienta el tocino
Calienta el tocino canadiense o el jamón en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto por lado. Coloca una rebanada sobre cada mitad de muffin.
- 6
Calienta el agua para escalfar
Llena una cacerola ancha con unas 3 pulgadas de agua. Agrega el vinagre y lleva el agua a un hervor suave.
- 7
Escalfa los huevos
Rompe cada huevo en una taza pequeña. Introduce los huevos en el agua, uno a la vez. Escálfalos durante 3 a 4 minutos, hasta que las claras estén firmes y las yemas aún estén suaves.
- 8
Escurre los huevos
Saca los huevos con una espumadera y seca la parte de abajo con una toalla limpia.
- 9
Arma el plato
Coloca un huevo escalfado sobre cada mitad de muffin inglés. Vierte salsa holandesa por encima y termina con cebollín y pimienta negra.
Más recetas para probar
Guarda esta receta, y cualquier receta de donde sea, en Shio.
Descargar Shio