英式咖啡馆早餐：鸡蛋、香肠、培根、焗豆和薯条

做法

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   先烤薯条和香肠

   将烤箱加热至 425°F 或 220°C。把薯条铺在一个大烤盘上，再放入香肠，彼此之间留一点空隙。烤 25 到 30 分钟。烤到一半时翻动薯条，并给香肠翻面。香肠上色并完全熟透后取出。如果薯条还不够酥脆，可以再烤几分钟。

2. 2

   加热焗豆

   把焗豆倒入一个小奶锅，加入 1 汤匙水。用小火加热 6 到 8 分钟，偶尔搅拌。我不会让焗豆剧烈沸腾。那样豆子会开始碎掉，酱汁也会变得比我想要的更稠。

3. 3

   煎培根

   把一个大煎锅放在中火上。放入培根，煎至边缘上色。后背培根通常每面需要 2 到 3 分钟。厚切美式培根需要稍久一点。把培根移到温热的盘子里。锅中留薄薄一层油脂，用来煎鸡蛋。

4. 4

   煎鸡蛋

   把火调至中小火。如果锅看起来很干，就加入一茶匙油，然后把鸡蛋磕入锅中。用盐和黑胡椒调味。煎 3 到 5 分钟，直到蛋白凝固、蛋黄仍然柔软。如果蛋黄周围的蛋白迟迟不熟，最后 30 秒盖上锅盖。

5. 5

   烤吐司

   其他东西快做好时再烤面包。趁热抹上黄油，然后把每片切成两半。

6. 6

   装盘上桌

   把焗豆、鸡蛋、培根、香肠、薯条和吐司分到两个温热的盘子里。大部分吐司不要挨着焗豆，这样能保持酥脆。立即搭配 HP Sauce 或番茄酱上桌。