Estadounidense · Sopas y ensaladas
Ensalada César fácil de acompañamiento con tomates y parmesano
Porciones 2 · Preparación: 15 minutos · Cocción: Sin cocción · Total: 15 minutos
Esta es la ensalada César para esas noches en que la cena necesita algo fresco, pero hacer toda una producción con la lechuga no está en los planes. La lechuga romana crujiente, los tomates dulces, los crotones de ajo y una buena cantidad de parmesano finamente rallado la hacen más completa que una simple ensalada verde. El aderezo toma unos cinco minutos y queda cremoso sin apelmazar las hojas.
Ingredientes
Ensalada
- 1 corazón grande de lechuga romana
- ¾ taza de tomates uva o cherry
- ¾ taza de crotones de ajo
- ⅓ taza de queso parmesano finamente rallado
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Aderezo César
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- ½ diente de ajo pequeño, finamente rallado
- 1 cucharada de parmesano finamente rallado
- ¼ cucharadita de pasta de anchoa, opcional
- 1 a 2 cucharadas de agua
- Una pizca de sal
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- 1
Prepara el aderezo
Bate la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la salsa inglesa, el ajo, el parmesano y la pasta de anchoa, si la usas, en un tazón pequeño. Incorpora 1 cucharada de agua mientras bates y luego agrega un poco más si hace falta. El aderezo debe quedar cremoso, pero lo bastante fluido para cubrir la lechuga. Sazona con una pizca pequeña de sal y pimienta negra.
- 2
Prepara la lechuga
Separa y enjuaga las hojas de lechuga romana; luego sécalas muy bien en un centrifugador de ensalada o con una toalla de cocina limpia. Desgarra o corta la lechuga en trozos grandes e irregulares.
- 3
Prepara los tomates
Corta los tomates uva o cherry por la mitad. Deja algunos enteros si son especialmente pequeños.
- 4
Adereza la ensalada
Coloca la lechuga romana en un tazón grande para mezclar. Agrega aproximadamente la mitad del aderezo y mezcla con cuidado. Agrega más aderezo, una cucharada a la vez, hasta que las hojas queden ligeramente cubiertas. Es posible que no necesites usarlo todo.
- 5
Termina y sirve
Agrega los tomates, los crotones y la mitad del parmesano. Mezcla una o dos veces, solo lo suficiente para distribuir todo. Reparte entre dos platos, espolvorea con el parmesano restante y termina con pimienta negra. Sirve de inmediato.
Notas de la receta
Notas de cocina
- Seca muy bien la lechuga romana antes de aderezarla. El agua que queda en las hojas diluye el aderezo e impide que se adhiera.
- Aquí funciona mejor el parmesano finamente rallado que las virutas grandes. Se integra al aderezo y se mete en los pliegues de la lechuga.
- Empieza con menos aderezo del que crees que necesitas. Una buena ensalada de acompañamiento debe quedar ligeramente cubierta, no empapada.
- La pasta de anchoa es opcional, pero incluso una cantidad pequeña le da al aderezo un sabor César más tradicional sin hacer que sepa a pescado.
Variaciones fáciles
- Agrega pollo a la parrilla en rebanadas para convertir la ensalada en un almuerzo ligero.
- Agrega medio aguacate cortado en cubos justo antes de servir.
- Usa un aderezo César embotellado y refrigerado cuando necesites ahorrar tiempo. Empieza con 2 cucharadas y agrega más según sea necesario.
- Para una versión vegetariana, omite la pasta de anchoa y verifica que la salsa inglesa sea vegetariana.
- La lechuga romana da la mejor textura crujiente, pero también funciona la lechuga de hoja verde o una mezcla de lechuga romana e iceberg.
Crotones de ajo caseros y rápidos
- Necesitarás 2 tazas de pan cortado en cubos o desgarrado en trozos irregulares, 1½ cucharadas de aceite de oliva, ¼ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de sal y pimienta negra.
- Calienta el horno a 375°F. Mezcla el pan con el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en una bandeja para hornear. Hornea de 8 a 12 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que esté crujiente y dorado. Deja enfriar antes de agregarlo a la ensalada.
Preparación anticipada y almacenamiento
- El aderezo se puede refrigerar en un recipiente cerrado hasta por 4 días.
- Guarda por separado la lechuga lavada, los tomates, el aderezo, el parmesano y los crotones. Mezcla la ensalada justo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta ensalada César de acompañamiento con anticipación?
Puedes preparar todos los componentes con anticipación, pero espera hasta justo antes de servir para mezclar la ensalada. Mantén seca la lechuga y refrigera el aderezo por separado.
¿Qué combina bien con una ensalada César de acompañamiento?
Sírvela con pollo a la parrilla, bistec, salmón, pasta, sándwiches, pizza o sopa.
¿Puedo usar parmesano en tiras?
Sí, pero el parmesano finamente rallado funciona mejor en el aderezo y cubre la ensalada de manera más uniforme.
¿Por qué el aderezo César lleva anchoa?
La anchoa aporta un toque salado y profundidad de sabor. Una cantidad pequeña intensifica el aderezo sin hacer que sepa a pescado.
¿Puedo preparar el aderezo sin mayonesa?
Sí. Sustituye la mayonesa por ¼ taza de yogur griego natural y agrega 1 cucharadita de aceite de oliva. El aderezo tendrá un sabor más ácido y será un poco más ligero.
Más recetas para probar
Guarda esta receta, y cualquier receta de donde sea, en Shio.
Descargar Shio