簡易番茄帕瑪森凱薩配菜沙拉

做法

1. 1

   製作醬汁

   在小碗中將美乃滋、檸檬汁、第戎芥末醬、伍斯特醬、大蒜、帕瑪森起司和鯷魚泥（如果要用）攪打均勻。拌入 1 大匙水，視需要再加一點。醬汁應該要濃郁滑順，但也要夠稀，才能裹住生菜。用一小撮鹽和黑胡椒調味。

2. 2

   處理生菜

   將蘿蔓生菜葉一片片分開並沖洗，接著用蔬菜脫水器或乾淨的廚房巾徹底擦乾。用手撕或用刀切成大塊、不規則的生菜片。

3. 3

   處理番茄

   將葡萄番茄或小番茄切半。特別小的可以留幾顆不切。

4. 4

   拌沙拉

   將蘿蔓生菜放入大型攪拌碗。加入約一半的醬汁，輕輕拌勻。接著每次加一匙醬汁，直到葉片薄薄裹上一層即可。醬汁不一定會全部用完。

5. 5

   完成並上桌

   加入番茄、麵包丁和一半的帕瑪森起司。拌一兩下，剛好讓所有材料均勻分布即可。分裝到兩個盤子裡，撒上剩餘的帕瑪森起司，最後磨上黑胡椒。立刻上桌。