Bruschetta de queso de cabra y bruschetta de tomate con mozzarella

Preparación

1. 1

   Tuesta el pan

   Calienta el horno a 425°F. Corta el pan en ocho rebanadas anchas, de aproximadamente ½ pulgada de grosor, y pincela ligeramente ambos lados con aceite de oliva.

2. 2

   Hornea y frota con ajo

   Acomoda el pan en una bandeja para horno. Hornea durante 5 minutos, voltea las rebanadas y hornea de 3 a 4 minutos más, hasta que estén crujientes en los bordes pero todavía un poco suaves en el centro. Frota ligeramente las tostadas calientes con el lado cortado del ajo.

3. 3

   Prepara la salsa de pimiento

   Para la versión casera, combina los pimientos asados, la miel, el vinagre, la pasta de chile y la sal en una cacerola pequeña. Cocina a fuego medio-bajo de 6 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que quede espesa y con textura de mermelada; luego deja enfriar unos minutos. Para la versión rápida, mezcla la jalea de pimiento rojo con la pasta de chile o las hojuelas de chile rojo.

4. 4

   Agrega la salsa de pimiento y el queso de cabra

   Unta la cobertura de pimiento sobre cuatro tostadas. Rompe el queso de cabra en trozos pequeños y distribúyelos sobre la capa de pimiento, presionándolos y untándolos ligeramente con un cuchillo para que parte del pimiento quede visible.

5. 5

   Hornea las tostadas de queso de cabra

   Hornea durante 4 minutos y luego pon bajo el asador de 30 a 60 segundos, hasta que el queso de cabra se ablande y se dore en algunos puntos.

6. 6

   Termina las tostadas de queso de cabra

   Termina con cebollín y pimienta negra. Sirve calientes.

7. 7

   Arma las tostadas de tomate con mozzarella

   Seca las rebanadas de mozzarella y tomate con toallas de papel. Coloca hojas de albahaca sobre las tostadas restantes y luego agrega rebanadas superpuestas de mozzarella y tomate.

8. 8

   Termina las tostadas de tomate con mozzarella

   Rocía ligeramente con aceite de oliva extra virgen y sazona con sal en escamas y pimienta negra. Ármalas justo antes de comer.