山羊奶酪与番茄马苏里拉意式烤面包片
可做 8片 · 准备: 15分钟 · 烹饪: 10分钟 · 总计: 约25分钟
我喜欢把这两款搭配着做：山羊奶酪那款浓郁、微酸，还带一点甜味；番茄马苏里拉那款则让整盘吃起来清新简单。
食材
面包
- 1条小号夏巴塔面包或较宽的法棍
- 2汤匙橄榄油
- 1瓣大蒜，对半切开
山羊奶酪配料
- 4盎司山羊奶酪
- 1汤匙切碎的细香葱
- 现磨黑胡椒
自制甜椒酱
- ½杯瓶装烤红甜椒，充分沥干并切碎
- 1汤匙蜂蜜
- 1茶匙红葡萄酒醋
- ½茶匙卡拉布里亚辣椒酱，或¼茶匙红辣椒碎
- 一小撮盐
简易甜椒酱
- ⅓杯红甜椒果冻酱
- ½茶匙卡拉布里亚辣椒酱或一小撮红辣椒碎（可选）
番茄马苏里拉配料
- 6盎司新鲜马苏里拉奶酪，切薄片
- 2个成熟的罗马番茄或藤熟番茄，切薄片
- 8片新鲜罗勒叶
- 特级初榨橄榄油
- 片状盐
- 现磨黑胡椒
做法
- 1
烤面包
将烤箱加热至425°F。把面包切成八片宽片，每片约½英寸厚，两面都薄薄刷上橄榄油。
- 2
烘烤并擦上大蒜
把面包摆在烤盘上。烤5分钟，翻面，再烤3到4分钟，直到边缘酥脆、中心仍略有嚼劲。用大蒜切面在温热的烤面包片上轻轻擦一遍。
- 3
制作甜椒酱
自制版：把烤红甜椒、蜂蜜、醋、辣椒酱和盐放入小炖锅中混合。用中小火煮6到8分钟，经常搅拌，直到浓稠如酱，然后晾凉几分钟。简易版：把红甜椒果冻酱与辣椒酱或红辣椒碎拌匀。
- 4
铺上甜椒酱和山羊奶酪
在四片烤面包上抹甜椒配料。把山羊奶酪掰成小块，撒在甜椒层上，再用刀轻轻按压抹开，让一部分甜椒仍露出来。
- 5
烤山羊奶酪面包片
烤4分钟，然后用上火炙烤30到60秒，直到山羊奶酪变软并出现几处焦黄斑点。
- 6
完成山羊奶酪烤面包片
撒上细香葱和黑胡椒。趁热享用。
- 7
组装番茄马苏里拉烤面包片
用厨房纸巾吸干马苏里拉和番茄片表面的水分。在剩余的烤面包片上铺罗勒叶，然后叠放马苏里拉片和番茄片，让它们略微交叠。
- 8
完成番茄马苏里拉烤面包片
轻轻淋上特级初榨橄榄油，用片状盐和黑胡椒调味。临吃前再组装。
食谱笔记
厨具与快捷做法
- 甜椒配料是二选一，不是混在一起——要么做快速自制酱，要么把红甜椒果冻酱拌成简易版。无论选哪种，都足够做四片山羊奶酪烤面包片。
接下来可以做这些
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