Scones de miel y lavanda con mantequilla de miel

Preparación

1. 1

   Prepara la bandeja

   Calienta el horno a 400°F. Cubre una bandeja para horno con papel para hornear.

2. 2

   Mezcla los ingredientes secos

   Bate con un batidor de globo la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la lavanda triturada.

3. 3

   Incorpora la mantequilla

   Agrega la mantequilla fría. Incorpórala a la harina con las puntas de los dedos o un cortador de masa hasta que los trozos más grandes tengan aproximadamente el tamaño de un chícharo.

4. 4

   Agrega la crema

   Bate la crema, la miel, el huevo y la vainilla en otro bowl. Vierte sobre la mezcla de harina e incorpora justo hasta que se forme una masa irregular. No pasa nada si quedan algunas migas secas.

5. 5

   Forma los scones

   Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada. Dóblala sobre sí misma dos o tres veces y luego aplánala hasta que tenga 1 pulgada de grosor. Corta ocho círculos con un cortador de 2½ pulgadas. Presiona directamente hacia abajo en lugar de girarlo.

6. 6

   Enfría

   Acomoda los scones en la bandeja preparada y refrigera durante 15 minutos.

7. 7

   Hornea

   Bate el huevo con la crema y pincela la parte superior. Hornea de 16 a 19 minutos, hasta que los scones estén altos y bien dorados.

8. 8

   Agrega el acabado de miel

   Mezcla la mantequilla derretida, la miel y la sal. Pincela sobre los scones calientes. Déjalos reposar durante 10 minutos, luego ábrelos y sirve con clotted cream.