蜂蜜薰衣草司康配蜂蜜黄油

做法

1. 1

   准备烤盘

   烤箱加热至400°F。烤盘铺烘焙纸。

2. 2

   混合干性材料

   搅匀面粉、糖、泡打粉、盐和压碎的薰衣草。

3. 3

   切拌黄油

   加入冰凉黄油。用指尖或面团切拌器把黄油揉进面粉，直到最大的黄油块约豌豆大小。

4. 4

   加入淡奶油

   在另一个碗中搅匀淡奶油、蜂蜜、鸡蛋和香草精。倒在面粉混合物上，翻拌到刚好形成粗糙面团。留一点干碎屑没关系。

5. 5

   司康塑形

   把面团倒在薄薄撒粉的操作台上。向自身折叠两三次，再拍成1英寸厚。用2½英寸切模切出八个圆形。直直向下压，不要扭转。

6. 6

   冷藏

   司康摆在准备好的烤盘上，冷藏15分钟。

7. 7

   烘烤

   鸡蛋和淡奶油打匀，刷在顶部。烤16至19分钟，直到司康高高膨起，呈深金黄色。

8. 8

   刷蜂蜜收尾

   搅匀融化的黄油、蜂蜜和盐。刷在热司康上。静置10分钟，再掰开，配凝脂奶油上桌。