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Tostadas con hummus de dos maneras

Mediterránea Aperitivos y acompañamientos

Tostadas con hummus de dos maneras

¡Siempre quiero un sándwich más colorido para el té formal! Estos sándwiches abiertos también son una gran manera de usar los tomatitos adicionales del jardín. El hummus intenso equilibra la acidez de los tomates y los encurtidos.

Total: unos 30 minutos
Rinde: 12 tostadas pequeñas

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Tostada abierta con hummus, tomate, aceitunas y cebolla encurtida

Receta

Tostadas con hummus de dos maneras

Preparación: 20 minutos
Cocción: 8 minutos
Total: unos 30 minutos
Rinde: 12 tostadas pequeñas

Ingredientes

Tostadas y hummus

6 rebanadas gruesas de pan blanco para sándwich o pan pullman
1½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen (≈22.5 ml)
¾ de taza de hummus preparado (≈180 ml)
Pimienta negra

Cubierta de aceituna y tomate

⅓ de taza de tomates cherry, en cuartos (amarillos o rojos) (≈80 ml)
¼ de taza de aceitunas verdes, partidas por la mitad o en cuartos (≈60 ml)
2 cucharadas de cebolla morada encurtida, escurrida y cortada en tiras finas (≈30 ml)
1 cebollín, cortado en rodajas finas
6 hojas pequeñas de albahaca
1 cucharadita de glaseado balsámico (≈5 ml)

Cubierta de verduras encurtidas

½ pepino persa, picado finamente
3 cornichons, picados finamente
⅓ de taza de tomates cherry, picados finamente (≈80 ml)
2 cucharadas de cebolla morada encurtida, escurrida y picada (≈30 ml)
1 cucharada de perejil, perifollo o albahaca picados (≈15 ml)
1 cucharadita de glaseado balsámico (≈5 ml)

Preparación

1
Tuesta el pan
Calienta el horno a 375°F. Recorta la corteza del pan y corta cada rebanada en dos rectángulos. Pincela ligeramente ambos lados con aceite de oliva.
2
Hornea
Acomoda el pan en una bandeja para horno. Hornea durante 4 minutos, voltea y hornea de 3 a 4 minutos más. Detente cuando los bordes se sientan crujientes y el centro todavía ceda bajo el dedo.
3
Escurre las verduras
Seca los tomates, las aceitunas, las cebollas, el pepino y los cornichons con toallas de papel. Las cubiertas húmedas suavizan la tostada antes de que llegue al plato.
4
Prepara la cubierta de aceituna
Combina los tomates, las aceitunas, las cebollas y el cebollín.
5
Prepara la cubierta de verduras encurtidas
Combina el pepino, los cornichons, los tomates, las cebollas y las hierbas picadas.
6
Arma
Unta cada tostada con hummus. Agrega la mezcla de aceituna y las hojas de albahaca a seis piezas. Agrega la mezcla de verduras encurtidas a las seis restantes.
7
Termina
Agrega una pequeña cantidad de glaseado balsámico y pimienta negra. Sirve dentro de los 20 minutos posteriores al armado.

Nutrición estimada

Por ración (1 de 12)

Calorías: 85 kcal
Proteínas: 2.6 g
Hidratos: 10.5 g
Grasas: 3.9 g

Calculado con las cantidades indicadas. No incluye añadidos opcionales o sin medida; las marcas, sustituciones y pérdidas al cocinar pueden cambiar el resultado.

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Lista de compras

Frutas y verduras

taza de tomates cherry, en cuartos (amarillos o rojos) (≈80 ml)Tostadas con hummus de dos maneras⅓
cebolla morada encurtida, escurrida y cortada en tiras finas (≈30 ml)Tostadas con hummus de dos maneras2 cucharadas
cebollín, cortado en rodajas finasTostadas con hummus de dos maneras1
hojas pequeñas de albahacaTostadas con hummus de dos maneras6
pepino persa, picado finamenteTostadas con hummus de dos maneras½
taza de tomates cherry, picados finamente (≈80 ml)Tostadas con hummus de dos maneras⅓
cebolla morada encurtida, escurrida y picada (≈30 ml)Tostadas con hummus de dos maneras2 cucharadas
perejil, perifollo o albahaca picados (≈15 ml)Tostadas con hummus de dos maneras1 cucharada

Especias

Pimienta negraTostadas con hummus de dos maneras

Despensa

rebanadas gruesas de pan blanco para sándwich o pan pullmanTostadas con hummus de dos maneras6
aceite de oliva extra virgen (≈22.5 ml)Tostadas con hummus de dos maneras1½ cucharadas

Otros

taza de hummus preparado (≈180 ml)Tostadas con hummus de dos maneras¾
taza de aceitunas verdes, partidas por la mitad o en cuartos (≈60 ml)Tostadas con hummus de dos maneras¼
glaseado balsámico (≈5 ml)Tostadas con hummus de dos maneras1 cucharadita
cornichons, picados finamenteTostadas con hummus de dos maneras3
glaseado balsámico (≈5 ml)Tostadas con hummus de dos maneras1 cucharadita

Tostadas con hummus de dos maneras

Nutrición · Por ración (1 de 12)

85Cal

Proteína: 2.6 g
Carbohidratos: 10.5 g
Grasas: 3.9 g

85 Cal

Estimación · sin extras opcionales

Paso 1 de 7

Tostadas con hummus de dos maneras

Tuesta el pan

Calienta el horno a 375°F. Recorta la corteza del pan y corta cada rebanada en dos rectángulos. Pincela ligeramente ambos lados con aceite de oliva.

Para este paso

1½ cucharadasaceite de oliva extra virgen (≈22.5 ml)

Todos los ingredientes · 16

⅓taza de tomates cherry, en cuartos (amarillos o rojos) (≈80 ml)

2 cucharadascebolla morada encurtida, escurrida y cortada en tiras finas (≈30 ml)

1cebollín, cortado en rodajas finas

6hojas pequeñas de albahaca

½pepino persa, picado finamente

⅓taza de tomates cherry, picados finamente (≈80 ml)

2 cucharadascebolla morada encurtida, escurrida y picada (≈30 ml)

1 cucharadaperejil, perifollo o albahaca picados (≈15 ml)

Pimienta negra

6rebanadas gruesas de pan blanco para sándwich o pan pullman

1½ cucharadasaceite de oliva extra virgen (≈22.5 ml)

¾taza de hummus preparado (≈180 ml)

¼taza de aceitunas verdes, partidas por la mitad o en cuartos (≈60 ml)

1 cucharaditaglaseado balsámico (≈5 ml)

3cornichons, picados finamente

1 cucharaditaglaseado balsámico (≈5 ml)

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Atajos y cambios

Omite el horneado con crostini preparados o rebanadas finas de baguette tostada.

El hummus comprado es exactamente la cantidad correcta de esfuerzo aquí. Revuélvelo bien antes de untarlo y aflójalo con una cucharadita de agua cuando esté firme.

Pan blanco: Usa masa madre, una baguette suave o pan para sándwich sin gluten.

Aceitunas verdes: Las aceitunas Kalamata funcionan, pero aportan un sabor más fuerte y salado.

Cornichons: Usa pepinillos con eneldo y pícalos muy fino.

Glaseado balsámico: Hierve suavemente ¼ de taza de vinagre balsámico hasta reducirlo a la mitad, o usa el vinagre con moderación sin reducirlo.

Hummus: Puedes sustituirlo por crema de frijoles blancos o feta batido.

Prepara los componentes con anticipación

Tuesta el pan hasta con un día de anticipación y guárdalo en un recipiente hermético. Prepara las cubiertas varias horas antes y vuelve a escurrirlas antes de armar.

Unta el hummus y agrega las verduras dentro de los 20 minutos anteriores a servir.

Para tostadas de tamaño completo, reparte las cubiertas entre cuatro rebanadas gruesas de masa madre. Agrega un huevo frito cuando el té de la tarde ya no sea el plan.

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Ingredientes

Tostadas y hummus

Cubierta de aceituna y tomate

Cubierta de verduras encurtidas

Preparación

Tuesta el pan

Hornea

Escurre las verduras

Prepara la cubierta de aceituna

Prepara la cubierta de verduras encurtidas

Arma

Termina

Nutrición estimada

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Despensa

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