迷你S’mores棉花糖夹心饼挞
这就是穿上下午茶礼服的 S’mores：格雷厄姆饼干挞底、巧克力馅，上面再放一层炙烤棉花糖。用喷枪烤得很快，每个大概三十秒。不过得盯紧了，棉花糖烤焦就不好吃了。每次下午茶点心架上想放点让人会心一笑的东西，我就做这个。
- 总计
- 约1小时
- 可做
- 12个迷你挞
食谱
迷你S’mores棉花糖夹心饼挞
- 准备
- 20分钟
- 烹饪
- 5分钟
- 静置
- 30分钟
- 总计
- 约1小时
- 可做
- 12个迷你挞
食材
做法
营养估算
每份（全菜分为 12 份）
- 热量
- 168 千卡
- 蛋白质
- 1.4 克
- 碳水化合物
- 17.6 克
- 脂肪
- 10.4 克
按所列用量估算，不含可选或未注明用量的配料；品牌、替换食材及烹饪损耗都会影响实际数值。
购物清单
乳制品与蛋
香料
食品杂货
其他
迷你S’mores棉花糖夹心饼挞
营养 · 每份（全菜分为 12 份）
- 蛋白质
- 1.4 g
- 碳水化合物
- 17.6 g
- 脂肪
- 10.4 g
168 千卡
估算值 · 不含可选配料
迷你S’mores棉花糖夹心饼挞
准备巧克力
把巧克力、黄油、香草精和盐放进耐热碗。
本步骤食材
1汤匙无盐黄油（约15 毫升）
¼茶匙香草精（约1.25 毫升）
全部食材 · 8
½杯淡奶油（约120 毫升）
1汤匙无盐黄油（约15 毫升）
一小撮犹太盐
5盎司半甜巧克力，切细（约140 克）
12个烤好的迷你挞壳
¼茶匙香草精（约1.25 毫升）
1½杯迷你棉花糖（约360 毫升）
2片全麦饼干，磨成细屑，可选
你的食谱， 无论在哪里发现。
社交帖文
照片
烹饪书
手写食谱
你的食谱本
使用现成挞壳
用冷冻或常温保存的迷你挞壳，跳过做挞皮。细薄的菲洛酥皮杯要临近上桌时再填。
替换与代用
半甜巧克力：用苦甜巧克力做甜味更低的挞，或用牛奶巧克力做更柔软的馅。
淡奶油：可以等量使用全脂椰奶。
迷你棉花糖：用薄薄抹油的剪刀把大棉花糖剪成四块。
全麦饼干：用消化饼干、巧克力曲奇或无麸质全麦风格饼干。
提前制作
挞壳最多可以提前两天填好甘纳许并冷藏。上桌前不久再加棉花糖、用喷枪烤香。冷藏会让烤香的顶部变软。
没有厨房喷枪？
烤箱上火也可以。把小挞放在烤盘上，人别走开，因为棉花糖从苍白到焦黑非常快。
