Tazón de pollo kou shui rostizado
Porciones 2 · Preparación: 10 minutos · Cocción: 5 minutos · Total: unos 15 minutos
A medida que mis padres envejecen, quieren recetas más fáciles. Menos tiempo de pie frente a la estufa, menos platos que lavar y nada que convierta la cena en un proyecto. Pero todavía quieren una cena china.
Mi mamá prefiere comprar un pollo rostizado que escalfar un ave entera en casa. Yo también. Desgarro el pollo en trozos, frío los aromáticos en un poco de aceite con chili crisp y luego vierto todo sobre el pollo frío con arroz y pepino.
Ingredientes
Tazón
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1½ a 2 tazas de pollo rostizado frío, desmenuzado en trozos tamaño bocado
- ½ pepino, en rebanadas o trozos pequeños
- 1 cebollín, cortado en rebanadas finas
- Cilantro (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Salsa
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 1 cucharada de chili crisp, y más si lo quieres más picante
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cebollín, cortado en rebanadas finas, con las partes blanca y verde separadas
- 1 cucharada de salsa de soya clara
- 1 cucharada de vinagre negro de Chinkiang
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 a 2 cucharadas de agua tibia, o la misma cantidad de caldo de pollo
- Una pizca de pimienta de Sichuan molida (opcional)
Preparación
- 1
Emplata el pollo
Pon el pollo rostizado frío en un tazón o sobre arroz. Agrega el pepino a un lado.
- 2
Mezcla la salsa de soya y vinagre
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el vinagre negro, el aceite de sésamo, el azúcar y el agua o caldo de pollo. Reserva.
- 3
Reúne los aromáticos
Pon el ajo, el jengibre, las partes blancas del cebollín, el chili crisp y la pimienta de Sichuan, si la usas, en otro tazón pequeño.
- 4
Sofríe los aromáticos
Calienta el aceite neutro en una sartén pequeña a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, agrega el ajo, el jengibre, las partes blancas del cebollín y el chili crisp. Fríe durante 20 a 40 segundos, solo hasta que todo huela bien. No dejes que se queme el ajo.
- 5
Agrega la mezcla de soya y vinagre
Apaga el fuego. Incorpora la mezcla de soya y vinagre. Puede chisporrotear un poco.
- 6
Baña el pollo con la salsa
Vierte la salsa caliente sobre el pollo frío.
- 7
Termina
Termina con las partes verdes del cebollín, cilantro y semillas de sésamo, si los usas. Come con arroz tibio y pepino.
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