旋转烤鸡版口水鸡饭碗
份量 2 · 准备: 10分钟 · 烹饪: 5分钟 · 总计: 约15分钟
随着我父母年纪越来越大，他们想要更省事的菜谱。少在灶台前站一会儿，少洗几个碗，也别把一顿晚饭搞成大工程。但他们还是想吃中式晚餐。
我妈宁可买只旋转烤鸡，也不想在家白煮一整只鸡。我也一样。我把鸡肉撕成小块，用少许油把辛香料和辣椒脆油炒香，然后全都浇在冷鸡肉上，配米饭和黄瓜。
食材
饭碗
- 2杯熟白米饭
- 1½至2杯冷的旋转烤鸡肉，撕成一口大小
- ½根黄瓜，切片或切小块
- 1根葱，切薄片
- 香菜（可选）
- 熟芝麻（可选）
酱汁
- 2汤匙中性油
- 1汤匙辣椒脆油，想吃更辣可以再加
- 1瓣蒜，切细末
- 1茶匙姜末
- 1根葱，切细片，葱白和葱绿分开
- 1汤匙生抽
- 1汤匙镇江香醋
- 1茶匙芝麻油
- 1茶匙糖
- 1至2汤匙温水，或等量鸡汤
- 一小撮花椒粉（可选）
做法
- 1
盛好鸡肉
把冷的旋转烤鸡肉放进碗里，或铺在米饭上。旁边放上黄瓜。
- 2
调酱油醋汁
在小碗里混合酱油、黑醋、芝麻油、糖，以及水或鸡汤。放在一旁备用。
- 3
备好辛香料
把蒜、姜、葱白、辣椒脆油，以及花椒粉（如果用）放进另一个小碗。
- 4
爆香辛香料
在小锅中用中火加热中性油。油热但还没冒烟时，加入蒜、姜、葱白和辣椒脆油。炒20至40秒，刚好炒出香味即可。别让蒜烧焦。
- 5
加入酱油醋汁
关火。拌入酱油醋汁。可能会轻微滋啦作响。
- 6
给鸡肉浇汁
把热酱汁浇在冷鸡肉上。
- 7
收尾
最后撒上葱绿、香菜和芝麻（如果用）。配热米饭和黄瓜吃。
接下来可以做这些
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