旋轉烤雞口水雞碗

做法

1. 1

   把雞肉裝盤

   把冷的旋轉烤雞放進碗裡，或鋪在白飯上。旁邊放上小黃瓜。

2. 2

   調醬油醋汁

   在小碗中混合醬油、黑醋、芝麻油、糖，以及水或雞高湯。放到一旁備用。

3. 3

   備好辛香料

   把大蒜、薑、蔥白、香脆辣椒，以及要用的話，花椒粉放進另一個小碗。

4. 4

   爆香辛香料

   用中火在小鍋中加熱中性油。油熱但尚未冒煙時，加入大蒜、薑、蔥白和香脆辣椒。炒 20 至 40 秒，剛好讓所有材料都散發香氣即可。不要讓大蒜焦掉。

5. 5

   加入醬油醋汁

   關火。拌入醬油醋汁。可能會稍微滋滋作響。

6. 6

   把醬汁淋上雞肉

   把熱醬汁淋在冷雞肉上。

7. 7

   最後點綴

   最後撒上蔥綠，以及要用的香菜和芝麻籽。配溫熱白飯和小黃瓜一起吃。