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Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan

Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan

¡No tires el pan que saques del interior de la hogaza! Tuesta esos trozos mientras cocinas los champiñones y úsalos para recoger la salsa de tomate y la yema líquida.

Total: 40 minutos
Porciones: 2

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Bol de pan con shakshuka, salsa de tomate y champiñones, feta, menta, cebollín y un huevo frito de yema líquida.

Receta

Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 2

Ingredientes

Para el bol de pan

1 hogaza redonda de masa madre, de unas 6 a 7 pulgadas de diámetro
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (≈15 ml)

Para la shakshuka con champiñones

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (≈15 ml)
6 onzas de champiñones cremini, en láminas finas (≈170 g)
½ cebolla amarilla pequeña, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino molido (≈5 ml)
½ cucharadita de pimentón ahumado (≈2.5 ml)
¼ de cucharadita de hojuelas de chile, opcional (≈1.25 ml)
1 lata de tomate triturado de 14.5 onzas
½ cucharadita de sal kosher, más al gusto (≈2.5 ml)
Pimienta negra recién molida
2 huevos grandes
½ taza de queso feta desmenuzado (≈120 ml)
2 cebollines, en rodajas finas
2 cucharadas de menta fresca picada (≈30 ml)
2 cucharadas de perejil de hoja plana picado (≈30 ml)

Preparación

1
Tuesta el bol de pan
Calienta el horno a 425°F.
Corta la tapa de la hogaza. Retira suficiente miga para formar un bol y deja unas ¾ de pulgada de grosor en los lados y en la base. Pincela el interior con aceite de oliva.
Pon la hogaza y su tapa en una bandeja para horno. Parte la miga que retiraste en trozos y añádelos a la bandeja. Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que el interior del pan se sienta seco y los trozos sueltos tengan los bordes crujientes.
2
Dora los champiñones
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade los champiñones en una sola capa y déjalos sin mover durante 2 minutos.
Remueve y cocina otros 3 a 4 minutos. Cuando los champiñones se doren, añade la cebolla y una pizca de sal. Cocina hasta que la cebolla se ablande, unos 4 minutos.
3
Prepara la salsa de tomate
Añade el ajo, el comino, el pimentón ahumado y las hojuelas de chile. Remueve unos 30 segundos.
Vierte el tomate triturado y añade ½ cucharadita de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta. Baja el fuego y cocina a fuego lento de 10 a 12 minutos. La salsa tiene que quedar espesa antes de añadirla al pan.
Prueba y añade más sal si hace falta.
4
Fríe los huevos
Calienta una sartén antiadherente pequeña a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Casca los huevos dentro y tapa la sartén.
Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que las claras cuajen y las yemas tengan el punto que te guste.
5
Rellena el bol de pan
Coloca la hogaza tostada en un plato y rellénala con la salsa de tomate y champiñones. Añade los huevos fritos, el feta, el cebollín, la menta y el perejil.
Sirve enseguida con los trozos de pan tostado y la tapa de la hogaza para mojar.

Nutrición estimada

Por ración (1 de 2)

Calorías: 881 kcal
Proteínas: 33.6 g
Hidratos: 112.4 g
Grasas: 32.4 g

Calculado con las cantidades indicadas. No incluye añadidos opcionales o sin medida; las marcas, sustituciones y pérdidas al cocinar pueden cambiar el resultado.

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Lista de compras

Frutas y verduras

onzas de champiñones cremini, en láminas finas (≈170 g)Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan6
cebolla amarilla pequeña, picada finamenteShakshuka con champiñones y feta en un bol de pan½
dientes de ajo, picadosShakshuka con champiñones y feta en un bol de pan2
cucharadita de hojuelas de chile, opcional (≈1.25 ml)Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan¼
lata de tomate triturado de 14.5 onzasShakshuka con champiñones y feta en un bol de pan1
cebollines, en rodajas finasShakshuka con champiñones y feta en un bol de pan2
menta fresca picada (≈30 ml)Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan2 cucharadas
perejil de hoja plana picado (≈30 ml)Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan2 cucharadas

Lácteos y huevos

huevos grandesShakshuka con champiñones y feta en un bol de pan2
queso feta desmenuzado (≈120 ml)Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan½ taza

Especias

comino molido (≈5 ml)Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan1 cucharadita
pimentón ahumado (≈2.5 ml)Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan½ cucharadita
sal kosher, más al gusto (≈2.5 ml)Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan½ cucharadita
Pimienta negra recién molidaShakshuka con champiñones y feta en un bol de pan

Despensa

aceite de oliva virgen extra (≈15 ml)Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan1 cucharada
aceite de oliva virgen extra (≈15 ml)Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan1 cucharada

Otros

hogaza redonda de masa madre, de unas 6 a 7 pulgadas de diámetroShakshuka con champiñones y feta en un bol de pan1

Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan

Nutrición · Por ración (1 de 2)

881Cal

Proteína: 33.6 g
Carbohidratos: 112.4 g
Grasas: 32.4 g

881 Cal

Estimación · sin extras opcionales

Paso 1 de 5

Shakshuka con champiñones y feta en un bol de pan

Tuesta el bol de pan

Calienta el horno a **425°F**.

Corta la tapa de la hogaza. Retira suficiente miga para formar un bol y deja unas ¾ de pulgada de grosor en los lados y en la base. Pincela el interior con aceite de oliva.

Pon la hogaza y su tapa en una bandeja para horno. Parte la miga que retiraste en trozos y añádelos a la bandeja. Hornea de **10 a 12 minutos**, hasta que el interior del pan se sienta seco y los trozos sueltos tengan los bordes crujientes.

Todos los ingredientes · 17

6onzas de champiñones cremini, en láminas finas (≈170 g)

½cebolla amarilla pequeña, picada finamente

2dientes de ajo, picados

¼cucharadita de hojuelas de chile, opcional (≈1.25 ml)

1lata de tomate triturado de 14.5 onzas

2cebollines, en rodajas finas

2 cucharadasmenta fresca picada (≈30 ml)

2 cucharadasperejil de hoja plana picado (≈30 ml)

2huevos grandes

½ tazaqueso feta desmenuzado (≈120 ml)

1 cucharaditacomino molido (≈5 ml)

½ cucharaditapimentón ahumado (≈2.5 ml)

½ cucharaditasal kosher, más al gusto (≈2.5 ml)

Pimienta negra recién molida

1 cucharadaaceite de oliva virgen extra (≈15 ml)

1hogaza redonda de masa madre, de unas 6 a 7 pulgadas de diámetro

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Atajos y sustituciones

Sin bol de pan: Sirve la shakshuka en la sartén con rebanadas gruesas de pan de masa madre tostado.

Salsa de tomate preparada: Sustituye el tomate triturado por 2 tazas de salsa marinara sencilla. Añade el comino y el pimentón ahumado, y prueba antes de poner sal.

Otros champiñones: Los champiñones blancos funcionan sin más cambios. Los shiitake dan un sabor más intenso y terroso a la salsa.

Cocina los huevos en la salsa: Haz dos huecos en la salsa de tomate terminada y casca los huevos dentro. Tapa la sartén y cocina de 5 a 7 minutos.

Sin menta: Usa más perejil o un puñado pequeño de eneldo fresco.

Sin feta: Puedes usar queso de cabra desmenuzado, aunque tiene un sabor más cremoso y menos salado.

Preguntas frecuentes

¿La shakshuka es lo mismo que los huevos en el purgatorio?

Los dos platos combinan huevos con salsa de tomate. Los huevos en el purgatorio pertenecen a la cocina italiana. La shakshuka tiene raíces norteafricanas y a menudo lleva comino, pimientos u otras especias cálidas.

Esta versión lleva comino, champiñones, feta y menta, con los huevos fritos al final.

¿Puedo preparar la salsa de shakshuka con antelación?

Sí. Prepara la salsa de tomate y champiñones hasta tres días antes y guárdala en un recipiente tapado en el refrigerador. Caliéntala en una sartén mientras tuestas el bol de pan.

Fríe los huevos y rellena el pan poco antes de comer.

¿Qué pan va mejor?

Busca una hogaza redonda de masa madre con una corteza firme. El pan muy blando absorbe la salsa enseguida y cuesta cortarlo.

Si no encuentras una hogaza pequeña, usa una más grande y sirve la shakshuka en el centro para compartir.

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Ingredientes

Para el bol de pan

Para la shakshuka con champiñones

Preparación

Tuesta el bol de pan

Dora los champiñones

Prepara la salsa de tomate

Fríe los huevos

Rellena el bol de pan

Nutrición estimada

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Frutas y verduras

Lácteos y huevos

Especias

Despensa

Otros

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Tuesta el bol de pan

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¿La shakshuka es lo mismo que los huevos en el purgatorio?

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