蘑菇菲达奶酪北非蛋面包碗

做法

1. 1

   烤面包碗

   烤箱预热至 425°F。

   切下面包顶部。挖出一部分面包芯，留出碗形空间，四周和底部保留约 ¾ 英寸厚。在内侧刷上橄榄油。

   把面包和切下的顶部放在烤盘上。挖出的面包芯撕成块，也放进去。烤 10 至 12 分钟，直到面包内部摸起来干爽，散放的面包块边缘变脆。

2. 2

   炒香蘑菇

   宽平底锅中倒入橄榄油，中大火加热。把蘑菇铺成单层，先别翻动，煎 2 分钟。

   翻炒后再煎 3 至 4 分钟。蘑菇上色后，加入洋葱和一小撮盐，炒至洋葱变软，约需 4 分钟。

3. 3

   煮番茄酱

   加入蒜末、孜然粉、烟熏红椒粉和辣椒碎，炒约 30 秒。

   倒入碎番茄，加入 ½ 茶匙盐，磨入几下黑胡椒。转小火，煮 10 至 12 分钟。酱汁要煮浓了才能装进面包。

   尝一下，按需补盐。

4. 4

   煎鸡蛋

   小号不粘锅中加少许橄榄油，中火加热。打入鸡蛋，盖上锅盖。

   煎 2 至 3 分钟，直到蛋白凝固，蛋黄达到你喜欢的流心程度。

5. 5

   装入面包碗

   把烤好的面包放在盘子上，舀入蘑菇番茄酱。放上煎蛋，再撒上菲达奶酪、小葱、薄荷和欧芹。

   马上端上桌，配上烤好的面包块和面包顶，蘸着吃。