蘑菇菲達起司北非蛋麵包碗

做法

1. 1

   烤麵包碗

   烤箱預熱至 425°F。

   切下麵包頂部。挖出一部分麵包心，留出碗狀空間，四周和底部保留約 ¾ 英吋厚。在內側刷上橄欖油。

   把麵包和切下的頂部放在烤盤上。挖出的麵包心撕成塊，也放進去。烤 10 至 12 分鐘，直到麵包內部摸起來乾爽，散放的麵包塊邊緣變脆。

2. 2

   煎香蘑菇

   寬平底鍋中倒入橄欖油，以中大火加熱。把蘑菇鋪成單層，先別翻動，煎 2 分鐘。

   翻炒後再煎 3 至 4 分鐘。蘑菇上色後，加入洋蔥和一小撮鹽，炒到洋蔥變軟，約需 4 分鐘。

3. 3

   煮番茄醬汁

   加入蒜末、孜然粉、煙燻紅椒粉和辣椒碎，炒約 30 秒。

   倒入碎番茄，加入 ½ 小匙鹽，磨入幾下黑胡椒。轉小火，煮 10 至 12 分鐘。醬汁要煮濃了才能裝進麵包。

   嚐一下，視需要補鹽。

4. 4

   煎雞蛋

   小不沾鍋中加少許橄欖油，以中火加熱。打入雞蛋，蓋上鍋蓋。

   煎 2 至 3 分鐘，直到蛋白凝固，蛋黃達到你喜歡的流心程度。

5. 5

   裝入麵包碗

   把烤好的麵包放在盤子上，舀入蘑菇番茄醬汁。放上煎蛋，再撒上菲達起司、青蔥、薄荷和巴西里。

   馬上端上桌，配上烤好的麵包塊和麵包頂，沾著吃。