Macarrones con queso, salmón y brócoli para una noche entre semana

Preparación

1. 1

   Cocina la pasta

   Hierve los macarrones en agua con sal hasta que estén apenas tiernos. En los últimos 2 minutos, agrega el brócoli a la misma olla, o cocínalo al vapor por separado si lo quieres más verde y firme. Escurre.

2. 2

   Cocina el salmón

   Seca el salmón con toques suaves. Sazona con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocina el salmón durante unos 3–4 minutos por lado, según el grosor, hasta que esté dorado y bien cocido.

3. 3

   Prepara la salsa

   En la olla de la pasta, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo. Incorpora la harina y cocina durante unos 30 segundos. Agrega poco a poco la leche mientras bates hasta obtener una mezcla uniforme. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente.

4. 4

   Agrega el queso

   Baja el fuego. Incorpora el cheddar, el parmesano, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Vuelve a agregar la pasta y revuelve hasta cubrirla con la salsa. Agrega un chorrito de leche si queda demasiado espesa.

5. 5

   Arma los tazones

   Sirve los macarrones cremosos en tazones. Agrega el brócoli a un lado o mézclalo con la pasta. Coloca el salmón encima. Termina con parmesano, pimienta negra y un poco de limón si quieres.