工作日晚餐：三文鱼、西兰花配芝士通心粉
份量 2 · 准备: 10分钟 · 烹饪: 20分钟 · 总计: 约30分钟
这基本就是一碗温暖舒服的芝士通心粉，上面放一块简单烹调的三文鱼，里面塞些西兰花，再厚厚撒上一层帕玛森奶酪。很适合那种想吃顿“正经晚饭”，但又希望它柔软、浓郁、做起来不费劲的时候。
食材
碗中食材
- 2块三文鱼排，每块约5–6盎司
- 6盎司弯管通心粉或小型意面
- 2杯西兰花小朵
- 1汤匙黄油
- 1茶匙橄榄油
- 盐和黑胡椒
- 蒜粉（可选）
- 柠檬角（可选）
- 磨碎的帕玛森奶酪，食用时撒上
奶油通心粉酱
- 1汤匙黄油
- 1汤匙面粉
- ¾杯牛奶
- ½杯切达奶酪碎
- 2汤匙帕玛森奶酪
- ¼茶匙第戎芥末酱（可选）
- 盐和胡椒，按口味添加
做法
- 1
煮意面
将通心粉放入加盐的水中煮至刚好变软。最后2分钟，把西兰花放入同一口锅；如果想让它颜色更绿、口感更脆实，也可以另行蒸熟。沥干。
- 2
煎三文鱼
将三文鱼拍干。用盐、胡椒和少许蒜粉调味。平底锅中加入橄榄油和黄油，以中火加热。根据鱼排厚度，每面煎约3–4分钟，直至上色并熟透。
- 3
制作酱汁
在煮意面的锅中，以中小火融化1汤匙黄油。拌入面粉，煮约30秒。慢慢搅入牛奶，直至顺滑。小火煮至略微浓稠。
- 4
加入奶酪
调至小火。拌入切达奶酪、帕玛森奶酪、第戎芥末酱、盐和胡椒。把意面倒回锅中，搅拌至均匀裹上酱汁。如果太稠，就加一点牛奶。
- 5
装碗
将奶油通心粉舀入碗中。西兰花放在旁边，或混入通心粉里。上面放三文鱼。最后撒上帕玛森奶酪和黑胡椒，喜欢的话再挤一点柠檬汁。
食谱笔记
替换与替代食材
- 要做成照片里那一碗，我会把西兰花稍微蒸一下，而不是完全拌进通心粉里，这样能形成对比：一边是奶油意面，另一边是绿色西兰花，三文鱼放在上面。再往西兰花上多撒一点帕玛森奶酪，不需要加多少别的，看起来就完整了。
接下来可以做这些
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