牛ひき肉と豚ひき肉のミートボール、マリナーラソース煮

作り方

1. 1

   ミートボールを混ぜる

   大きなボウルに牛肉、豚肉、牛乳に浸したパン粉、パルメザンチーズ、卵、にんにく、パセリ、塩、こしょうを入れます。フォークか指先で、全体がまとまるまで混ぜます。

2. 2

   ミートボールを丸める

   手を冷水で濡らします。直径約2インチのボール状に丸め、皿に置きます。約12個できます。

3. 3

   数回に分けて焼き色をつける

   大きめの深いフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ミートボールを数回に分けて入れ、何面かに焼き色がつくよう返しながら焼きます。中まで火を通す必要はありません。皿に取り出します。

4. 4

   マリナーラソースで煮る

   同じフライパンにマリナーラソースを注ぎ、軽く煮立たせます。ミートボールと皿に出た肉汁を戻し、ソースをかけます。ふたをして弱火で25〜30分、中まで火が通るまで煮ます。温度計をミートボールの中心に差し、160°Fに達したことを確認します。

5. 5

   トーストを添える

   浅めの器に盛り、パルメザンチーズを追加でかけます。にんにくをこすりつけたトーストを添えます。