意式番茄酱肉丸

做法

1. 1

   混合肉馅

   将牛肉、猪肉、牛奶泡过的面包屑、帕尔马干酪、鸡蛋、蒜、欧芹、盐和胡椒放入大碗。用叉子或指尖轻拌，刚好混合即可。

2. 2

   捏成肉丸

   双手沾冷水，将肉馅捏成直径约 2 英寸的球，放在盘子上。应能做出约 12 个。

3. 3

   分批煎香

   在较深的大煎锅中倒入橄榄油，中高火烧热。分批煎肉丸，翻面把几个面煎上色，里面这时不用煎熟。盛到盘中。

4. 4

   放入番茄酱炖煮

   将意式番茄酱倒入同一口锅，煮至轻微冒泡。放回肉丸和肉汁，舀酱汁淋在上面。加盖小火煮 25 至 30 分钟至熟透。用温度计检查一个肉丸的中心，应达到 160°F。

5. 5

   配吐司上桌

   盛入浅碗，撒上额外的帕尔马干酪，配蒜香吐司。