黄鳍金枪鱼盖饭

做法

1. 1

   煮米饭

   先把米饭煮好，让它有几分钟时间晾凉。我喜欢温热的，不要烫。

2. 2

   腌萝卜

   把萝卜片与米醋、糖、盐混合；如果要用青柠，也一起加入。静置10至15分钟。

3. 3

   准备黄瓜和牛油果

   黄瓜切薄片。牛油果尽量临上桌再切，这样能保持好状态。

4. 4

   拌奶香绿叶菜

   把蛋黄酱、米醋、酱油、芝麻油、糖和青柠汁混合。倒入绿叶菜中拌匀。少放一点。酱汁只要裹住绿叶菜就好，别把它拌成卷心菜沙拉。

5. 5

   拌黄鳍金枪鱼

   在冷碗中把蛋黄酱、酱油、芝麻油、辣椒调味料、米醋、葱和芝麻搅匀。加入黄鳍金枪鱼丁，轻轻翻拌。

6. 6

   组装盖饭

   碗底盛入米饭。上面放黄鳍金枪鱼、牛油果、黄瓜、奶香绿叶菜和腌萝卜。

7. 7

   最后点缀

   加入芝麻、日式拌饭料、额外的葱、辣椒油、日式柚子醋或青柠。