15分钟叉烧刈包

做法

1. 1

   架好蒸锅

   在锅或炒锅中加入约1英寸深的水。用小火煮至微沸，确保水不会碰到蒸笼底部。

2. 2

   蒸荷叶夹

   把冷冻荷叶夹摆入蒸笼，彼此留出一点空隙。盖上盖子，按照包装说明蒸制。大多数冷冻荷叶夹需要蒸6至8分钟。

3. 3

   切叉烧

   把叉烧切成约⅓英寸厚。肉片要足够厚实，夹进荷叶夹后才能保持形状。

4. 4

   调裹汁

   将海鲜酱、水、酱油、米醋、芝麻油和蒜搅拌均匀。

5. 5

   给叉烧裹汁

   把叉烧放入平底煎锅，用中火加热。倒入酱汁，轻轻翻动肉片，直到热透并薄薄裹上一层酱汁，约2至3分钟。如果叉烧还没热透，酱汁就变黏了，再加一勺水。

6. 6

   调蘸汁

   在小碗中混合海鲜酱、米醋和芝麻油。逐渐加入温水，调到方便蘸取、但仍足够浓稠，能挂在叉烧上的程度。

7. 7

   夹入馅料

   蒸好的荷叶夹要盖着保温，准备夹馅时再打开。打开每一个，放入一片厚切叉烧。舀一点平底煎锅里的裹汁淋在叉烧上，再放上葱。

8. 8

   上桌

   立即上桌，蘸汁放在旁边。