15 分鐘叉燒刈包

做法

1. 1

   架好蒸鍋

   在鍋子或炒鍋中加約 1 英吋深的水。以小火煮至微滾，並確認水不會碰到蒸籠底部。

2. 2

   蒸刈包

   把冷凍刈包排入蒸籠，彼此留一點空間。蓋上蓋子，依包裝說明蒸熟。大多數冷凍刈包要蒸 6 至 8 分鐘。

3. 3

   切叉燒

   把叉燒切成約 ⅓ 英吋厚。肉片要夠厚實，夾進刈包後才不會散掉。

4. 4

   調裹醬

   將海鮮醬、水、醬油、米醋、芝麻油和大蒜攪拌均勻。

5. 5

   讓叉燒裹上醬汁

   把叉燒放入平底鍋，以中火加熱。倒入醬汁，輕輕翻動肉片，直到熱透並薄薄裹上一層醬汁，約 2 至 3 分鐘。如果叉燒還沒熱透，醬汁就變得黏稠，再加一匙水。

6. 6

   調沾醬

   在小碗中混合海鮮醬、米醋和芝麻油。逐次加入溫水，調到容易沾取、但仍濃稠得足以附著在叉燒上的程度。

7. 7

   夾入餡料

   蒸好的刈包先蓋著，等準備夾餡時再打開。打開每一個刈包，夾入一片厚切叉燒。從平底鍋中舀一點裹醬淋在叉燒上，再放上青蔥。

8. 8

   上桌

   立刻上桌，沾醬放在一旁搭配。