港式通粉汤

做法

1. 1

   煮通心粉

   将通心粉放入加盐的水中煮软，比意面弹牙的程度再多煮约1分钟。沥干，放在一旁。这道菜里的通心粉应该比意大利面更软。

2. 2

   煮汤底

   将鸡汤煮至微沸。加入生抽、白胡椒粉、糖；如果要用混合蔬菜或胡萝卜，也一并加入。小火煮3至5分钟。尝一下，再用盐调整味道。

3. 3

   加入通心粉

   将煮好的通心粉加入汤中，小火煮1分钟，让它彻底热透。

4. 4

   煎午餐肉

   锅中倒少许油，中火加热。将午餐肉煎至两面微微焦黄。

5. 5

   煎鸡蛋

   用同一个锅把鸡蛋煎成单面煎蛋。喜欢的话，蛋黄可以保持流心。

6. 6

   装碗

   将通心粉和汤分装入碗。每碗铺上午餐肉、一个煎蛋和葱花，再撒一点白胡椒粉。