辣蜂蜜炸鸡三明治

做法

1. 1

   腌制鸡肉

   如果鸡胸排厚于½英寸，就把它们夹在保鲜膜之间，敲成均匀的厚度。在浅盘中混合酪乳、酸黄瓜卤水、辣椒酱和盐。放入鸡肉，翻面裹匀。腌15到30分钟，同时准备其他食材。

2. 2

   制作卷心菜沙拉

   将卷心菜沙拉混合菜与现成沙拉酱、醋和现磨几下的黑胡椒拌匀。冷藏至需要使用，夹进三明治前沥掉所有汁水。

3. 3

   烹制薯条

   按照包装说明烹制冷冻薯条。如果用空气炸锅，以400°F烹制12到18分钟，其间将炸篮摇晃几次。薯条一做好就撒盐。

4. 4

   制作辣蜂蜜

   将蜂蜜、辣椒酱、黄油、醋、盐和卡宴辣椒粉放入小炖锅。用小火加热2到3分钟，搅拌至顺滑——不要煮沸。尝一下，根据需要再加些辣椒酱或醋。

5. 5

   准备裹粉

   在宽口碗中混合面粉、玉米淀粉、盐、红甜椒粉、蒜粉、洋葱粉和黑胡椒。将3汤匙酪乳腌料淋入面粉。用手指搓拌混合物，形成小面疙瘩——它们会带来粗糙酥脆的外衣。

6. 6

   给鸡肉裹粉

   从腌料中取出一块鸡胸排，让多余腌料滴落。将两面用力压进面粉混合物，并把一些面疙瘩压到鸡肉上，然后只抖掉松散的多余面粉。其余鸡胸排也照做，再让裹好粉的鸡肉静置5到10分钟。

7. 7

   炸鸡肉

   在一口厚底大煎锅中倒入约¾英寸深的油，加热至350°F。鸡肉分批炸，第一面炸3到4分钟，第二面炸2到3分钟；根据需要调节火力，让油温保持在接近350°F。鸡肉炸至深金黄色，且中心温度达到165°F时，移到网架上。轻轻撒些盐调味。

8. 8

   烤面包坯

   在面包坯的切面抹上黄油。将切面朝下放入煎锅，用中火烤1到2分钟，直至呈浅金黄色。

9. 9

   组装

   在每块鸡胸排上刷辣蜂蜜，留出一部分脆壳不要刷。把鸡肉放在底层面包坯上，再堆上满满一撮沥干的卷心菜沙拉。再淋一点辣蜂蜜，然后盖上顶层面包坯。立即搭配薯条和一条酸黄瓜食用。