辣味蜂蜜意式生火腿芝麻菜披萨

做法

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   预热烤箱

   将披萨石或披萨烤钢放入烤箱，预热至 500°F；或者调到你的烤箱能安全达到的最高温度。让披萨石至少预热 30 分钟。能预热足足 45 分钟就更好了。烤箱预热时，把披萨面团从冰箱里取出。回到室温的面团更容易拉伸，也不容易回缩。

2. 2

   制作辣味蜂蜜

   如果用瓶装辣蜂蜜，跳过这一步。 把蜂蜜和卡拉布里亚辣椒酱放入小碗中搅匀。先加 1/2 茶匙辣椒酱，尝一尝；如果想要更强的辣劲，就再多加一些。如果蜂蜜太稠、不方便淋洒，就用微波炉加热约 10 秒。

3. 3

   拉伸面团

   在台面和双手上薄薄撒些面粉。先把面团按成圆形，再轻轻拉伸成一个直径 12 至 14 英寸的披萨。外缘留得稍厚一些，形成饼边。把面团移到撒了面粉的披萨铲或一张烘焙纸上。

4. 4

   放披萨酱和奶酪

   把披萨酱抹在面团上，边缘留出约 1 英寸。将普通马苏里拉奶酪和烟熏马苏里拉奶酪均匀撒在酱上。不要每一寸都铺满。稍微露出一点酱，披萨就不会显得太厚重。

5. 5

   烘烤披萨

   把披萨滑到滚烫的披萨石或披萨烤钢上。烤 8 至 12 分钟，直到奶酪冒泡、饼边变成棕黄色。如果饼边还需要再上点色，最后 30 至 60 秒开启烤箱上火烧烤功能。一定要盯紧。

6. 6

   放意式生火腿和芝麻菜

   从烤箱中取出披萨。为了保持新鲜，披萨出炉后再放意式生火腿。把火腿片撕成松散的小片，铺在热奶酪上。放上芝麻菜，再把佩科里诺奶酪磨碎撒在上面。最后淋上辣味蜂蜜和少许橄榄油。趁饼边还热时切片享用。