芒果波霸思慕雪

香浓芒果思慕雪配红糖木薯珍珠

可做 2大杯思慕雪 · 准备: 10分钟 · 烹饪: 15分钟 · 总计: 25分钟

我知道香蕉有个毛病，碰上什么思慕雪都要抢风头，但在这里你一定要给它个机会！半根香蕉就能让芒果变得SUPER绵密，又不会让整杯喝起来都是香蕉味。再加上红糖波霸珍珠又甜又有嚼劲，所以每喝几口就能吸到几颗珍珠，而不只是思慕雪。

可以的话就用冷冻芒果。哦！思慕雪也要打得比平时稍微稀一点，不然你得花上五分钟，和吸管较劲才能喝到。

食材

红糖波霸珍珠

½杯快煮型黑色木薯珍珠
水，用于煮珍珠
2汤匙深色红糖
2汤匙热水

芒果思慕雪

1½杯冷冻芒果块
½根熟香蕉
¾杯全脂牛奶，按需另加
½杯冰块
一小撮犹太盐
1至2茶匙蜂蜜或甜炼乳，可选

做法

1
煮波霸珍珠
取一口中号锅，加水煮至大滚。放入木薯珍珠，立即搅拌，以免粘在一起。按照包装说明煮熟。快煮型珍珠通常需要约5分钟，但有些品牌要煮得久得多。这里还是袋上的说明说了算。
2
制作红糖糖浆
煮波霸珍珠时，把红糖和热水放进小碗，搅拌至糖溶解。煮好的珍珠沥水，再放到凉水下快速冲洗。甩掉多余水分，然后放入红糖糖浆。静置5至10分钟，让波霸珍珠吸收一部分糖浆。
3
搅打芒果思慕雪
把冷冻芒果、香蕉、牛奶、冰块和盐放入料理机。搅打至顺滑。成品应该浓稠绵密，但仍能轻松倒出。如果料理机打不动，或者思慕雪几乎不流动，就每次加1汤匙牛奶。
4
尝味并调整
添加其他东西之前，先尝尝思慕雪。如果芒果本身已经够甜，就别动它。如果还差点意思，就加少许蜂蜜或甜炼乳一起搅打。
5
组合饮品
把红糖波霸珍珠和糖浆分装到2个高杯中。将芒果思慕雪倒在珍珠上，每杯快速搅一下。插上波霸粗吸管，立即享用。

省事做法与替代选择

即食波霸珍珠包

可微波加热的红糖波霸珍珠是最省事的选择。按照包装说明加热，然后分装到杯中。大多数包装里已经带有糖浆，所以可以省去自制红糖糖浆。

新鲜芒果

用约2杯熟芒果丁替换冷冻芒果。把冰块增加到1杯，让思慕雪保持冰凉浓稠。

冷冻香蕉

冷冻香蕉也可以，但会让思慕雪稠很多。少放一些冰块，并准备再添一点牛奶。

无乳牛奶

燕麦奶味道温和，也容易搅打顺滑。椰奶也可以，不过会喝出椰子味。无糖杏仁奶做出来的饮品会稍微稀一点。

没有深色红糖

可以用浅色红糖、枫糖浆或蜂蜜来拌波霸珍珠。深色红糖能让珍珠有最浓郁的焦糖风味，但没必要为此专门跑一趟商店。

没有黑色木薯珍珠

试试芒果爆爆珠、椰果或荔枝果冻。口感会不一样，但这三种都不用煮，直接放进杯里就行。

食谱说明

别让芒果丢了主场

香蕉应该待在背景里。半根就足以让思慕雪变得绵密，又不会盖住芒果味。

先煮波霸珍珠

煮好的木薯珍珠可以在糖浆里放几分钟，但用冷冻水果和冰块打成的思慕雪马上就会开始融化。等波霸珍珠准备好再搅打。

珍珠要马上享用

波霸珍珠煮好后不久口感最好。放进冰箱后会变硬，失去嚼劲，所以按准备喝掉的量来做就好。

检查稠度

如果思慕雪无法通过粗吸管，那就是太稠了。再加一点牛奶，重新搅打。

最后再调整甜度

想要味道更浓郁，就用甜炼乳代替蜂蜜。先放1茶匙。芒果和香蕉本身就带来不少糖分，而且加进去总比再拿出来容易得多。

常见问题

什么是芒果波霸思慕雪？

芒果波霸思慕雪是一种加入有嚼劲木薯珍珠的芒果搅打饮品。与芒果奶茶不同，这个配方不含冲泡的茶。它用冷冻芒果、香蕉、牛奶、冰块和红糖波霸珍珠制成。

不用香蕉可以做芒果波霸思慕雪吗？

可以。省去香蕉，再加½杯冷冻芒果。成品的味道会更清新，芒果味也更浓，但绵密度会稍差一点。

可以用买来的现成波霸珍珠吗？

可以。不想从头煮木薯珍珠时，冷冻或可微波加热的波霸珍珠包尤其好用。临上桌前再准备波霸珍珠，让它保持柔软有嚼劲。

为什么我的波霸珍珠变硬了？

煮好的木薯珍珠冷却后会变硬，放在冰箱里尤其如此。把它们泡在红糖糖浆中，保持室温，并在1或2小时内享用。