牛肉乌冬面（Niku Udon）

做法

1. 1

   开始煮汤底

   将日式高汤、酱油、味醂、清酒、糖和盐倒入一个中号汤锅中混合。加入白萝卜和洋葱。

2. 2

   炖煮白萝卜

   用小火煮至微沸，再煮10到15分钟，直到白萝卜变软并略微透明。

3. 3

   加入牛肉

   每次放入几片牛肉，用筷子将肉片分开。轻轻炖煮1到2分钟，牛肉刚熟即可。

4. 4

   撇去浮沫

   撇去浮到表面的灰色浮沫，但要把汤里清亮的牛油留下。

5. 5

   尝味并调整

   尝尝汤底。如果太咸，就加一点水；如果味道太淡，就再加一点酱油。

6. 6

   煮乌冬面

   按照包装说明另锅煮乌冬面。冷冻乌冬面通常只需在沸水中煮1到2分钟。充分沥干，然后分装到两只碗中。

7. 7

   装碗

   将热汤、牛肉、洋葱和白萝卜浇到面条上。

8. 8

   收尾

   在上面放上绿叶菜，让汤的热气把菜稍微烫蔫。如果要用葱花或七味唐辛子，就在最后撒上。