青酱意面

做法

1. 1

   制作青酱

   将罗勒、橄榄油、帕玛森干酪、松子、蒜、柠檬汁（如果用）和一小撮盐搅打均匀。青酱应该稀到能用勺舀动，不要打成厚厚的糊。

2. 2

   烤松子

   将松子放入干燥的平底锅中，用中小火烘烤2至4分钟，期间经常晃动锅子，直到松子呈浅金黄色。盛出备用。

3. 3

   煮意面

   将意面放入盐加得足够的水中，煮至有嚼劲。沥水前至少留出½杯煮面水。

4. 4

   关火拌意面

   关火，将意面倒回温热的锅中。加入青酱、帕玛森干酪、黄油（如果用）和少许煮面水。拌匀，直到酱汁变得油润有光泽，并裹住意面。

5. 5

   按需调稀

   每次加一勺煮面水，直到酱汁看起来柔滑浓润，而不是油腻或结块。

6. 6

   装盘

   撒上烤松子、额外的帕玛森干酪和黑胡椒。