戈贡佐拉奶酪松子沙拉

做法

1. 1

   腌红洋葱

   把红洋葱放进小碗。将红葡萄酒醋、温水、糖和盐搅匀，倒在洋葱上。腌至少 15 分钟，利用这段时间准备其余食材。

2. 2

   烤松子

   把松子倒入干燥的平底锅，用中小火烤 3 到 5 分钟，不时晃动锅子，直到闻到坚果香、表面有些地方变成金褐色。立刻盛到盘子里，免得留在热锅中继续变焦。

3. 3

   调油醋汁

   将橄榄油、白葡萄酒醋、戈贡佐拉奶酪、第戎芥末酱、蜂蜜、香草、盐和黑胡椒搅打均匀。搅拌时，把一部分奶酪压在碗壁上碾开。油醋汁应该呈奶油般浓滑，但仍保留少量戈贡佐拉碎粒。

4. 4

   拌沙拉

   沥干腌红洋葱。把混合生菜、番茄、洋葱、戈贡佐拉奶酪和大部分松子放进大碗。先倒入约三分之二的油醋汁拌匀，菜叶不够润再加。最后撒上剩余松子和一小撮盐。