火鸡肉普罗沃洛奶酪潜艇堡，Mike’s Way
Jersey Mike’s 风格火鸡肉普罗沃洛奶酪潜艇堡仿制版
可做 一条12英寸潜艇堡 · 准备: 15分钟 · 烹饪: 无需烹饪 · 总计: 15分钟
我知道火鸡肉加普罗沃洛奶酪听起来不像是需要食谱的三明治，但这里的顺序很重要！洋葱要直接放在火鸡肉上，生菜必须切得非常细，而且一定要先把醋淋到蔬菜上，再淋油。另外，汁水要足够多，能稍微浸进面包里，但又不能把整个三明治泡成一块湿海绵。
用带点嚼劲的柔软白面包潜艇堡胚，不要用法棍。哦！还有，准备吃之前再做这个三明治。配料和酱汁全都加好的潜艇堡放在冰箱里等着，可不会越等越好吃。
食材
油和醋
- 1汤匙红葡萄酒醋
- 2茶匙味道温和的特级初榨橄榄油
- 2茶匙中性油，如菜籽油或葵花籽油
火鸡肉普罗沃洛奶酪潜艇堡
- 1个柔软的白面包潜艇堡胚，长约12英寸
- 4片薄切普罗沃洛奶酪，约3盎司
- 6盎司烤箱烤制火鸡肉，切得非常薄
- ¼个小白洋葱，刨成薄圈
- 1½杯切得非常细的冰山生菜丝
- 1个中等大小的罗马番茄，切薄片
- ½茶匙干牛至
- ¼茶匙犹太盐
做法
- 1
调油
在小碗中把橄榄油和中性油搅匀。红葡萄酒醋单独放。如果你愿意，也可以把所有材料混在一起，但分开加醋和油，更容易控制它们落在哪里。
- 2
准备蔬菜
把洋葱一圈圈分开。生菜尽量切细，番茄切成薄圆片。如果番茄汁特别多，就用厨房纸巾轻轻吸一下。三明治里需要番茄汁，只是别多到让它散架。
- 3
切开面包
沿潜艇堡胚纵向切开，一侧留着相连。将面包摊开，但不要把两半扯断。如果面包特别厚，可以从中间取出少量柔软的面包芯。不要完全掏空。面包还是得接住油和醋。
- 4
加入普罗沃洛奶酪和火鸡肉
把普罗沃洛奶酪铺在面包下半边。将火鸡肉松松地折成带状，堆在奶酪上。把火鸡肉折起来而不是平铺，能让三明治显得更饱满，也给油和醋留出落脚的地方。
- 5
按 Mike’s Way 加蔬菜
把洋葱撒在火鸡肉上，再放细切生菜。将番茄片铺在生菜上。先把红葡萄酒醋洒在蔬菜上。接着淋约1汤匙调好的油，再加牛至和盐。油不一定要全部用完。
- 6
合上并切开潜艇堡
合上三明治，用双手轻轻按压。切成大小相等的两段。如果想要稍微压实、熟食店风格的潜艇堡，就用烘焙纸紧紧包好，静置5分钟后再切。时间再长，生菜就会开始失去爽脆口感。
省事做法和替代材料
面包
最容易找到的替代品是超市里柔软的法式长面包或长条三明治面包。不要用外壳很硬的法棍。等你终于咬穿面包时，大部分生菜早从另一边逃出去了。
火鸡肉
可以的话，用熟食柜台现切的火鸡肉，并让店员切得非常薄。烟熏火鸡肉也可以，不过它会让三明治的味道与较温和的原版明显不同。
普罗沃洛奶酪
味道温和的普罗沃洛奶酪最接近原版。如果想要味道更浓，也可以用浓味普罗沃洛奶酪，但它可能会盖过火鸡肉和醋的味道。
混合油
如果手头只有味道温和的橄榄油，就全部用它。与中性油混合后味道更轻，更接近熟食店三明治。
没有冰山生菜
切得很细的罗马生菜心也可以。不要用嫩叶混合生菜或柔嫩的叶生菜；醋一淋上去，它们马上就蔫了。
小份三明治
把材料分装到两个6英寸的面包胚里。每个少放一点油和醋，这样较短的面包就不会泡软。
樱桃椒调味酱
如果想要一点辣味，可以在面包上半边的内侧薄薄抹一层。这不属于标准的 Mike’s Way 做法，但和火鸡肉特别搭。
食谱备注
先加醋，再加油
醋可以直接给生菜和番茄调味。如果先加油，油会裹住蔬菜，让醋更难附着。
把生菜切得非常细
粗大的冰山生菜会往外掉，而不是融入三明治。用锋利的刀横切一块紧实的生菜，再把刀从切好的生菜堆上过一遍。
保护好面包底部
普罗沃洛奶酪和火鸡肉会在面包与拌过油醋汁的蔬菜之间形成屏障。把生菜和番茄放在肉上面，不要让它们直接贴着面包底部。
提前准备方案
洋葱可以提前一天切片，生菜也可以提前一天切丝。分别装进不同容器冷藏，番茄则在组装前不久再切。等到准备吃时，再加油醋汁并合上三明治。
常见问题
Mike’s Way 火鸡肉普罗沃洛奶酪潜艇堡里有什么？
按 Mike’s Way 制作的火鸡肉普罗沃洛奶酪潜艇堡里有洋葱片、生菜丝、番茄、红葡萄酒醋、橄榄油混合油、牛至和盐。这个家庭版采用了同样的基本搭配。
Jersey Mike’s 的#7是什么？
#7是 Jersey Mike’s 的火鸡胸肉普罗沃洛奶酪冷潜艇堡。可以搭配不同配料点单，但 Mike’s Way 是这家连锁店的标准做法，包括洋葱、生菜、番茄、油、醋和香料。
Mike’s Way 里有蛋黄酱吗？
没有。标准 Mike’s Way 配料中不含蛋黄酱。你可以加，但油和醋已经提供了足够的湿润度。
Mike’s Way 潜艇堡用什么油和醋？
Jersey Mike’s 将 The Juice 描述为红葡萄酒醋和自家配方的橄榄油混合油。在家制作时，将味道温和的橄榄油与中性油混合，味道会比单独使用味道强烈的特级初榨橄榄油更轻。
怎样防止油醋汁潜艇堡变得湿软？
把奶酪和火鸡肉贴着面包底部铺好，再把拌过油醋汁的蔬菜放在上面，并在上桌前马上组装三明治。汁水很多的番茄片要先吸干表面水分再放进去。
这个三明治可以提前做吗？
各样材料可以提前准备，但组装好的三明治最好在约30分钟内吃完。如果要晚些时候当午餐吃，把油和醋分开携带，吃之前再加。
接下来可以做这些
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