Nutella 香蕉鬆餅佐草莓

用 1 杯你喜歡的鬆餅預拌粉，取代麵粉、糖、泡打粉和鹽。加入香蕉泥、雞蛋、香草精，再加入足量牛奶，調成濃稠但能從湯匙落下的麵糊。

任何巧克力榛果抹醬都可以。花生醬和香蕉也很好吃，不過很明顯，那會變成完全不同的鬆餅。

使用燕麥奶或其他無糖植物奶，並以中性油煎鬆餅。如果上面的抹醬也需要不含乳製品，記得查看巧克力榛果抹醬的標籤。

完全解凍，倒掉多餘液體，再搗碎後量取。冷凍香蕉通常比新鮮香蕉濕，所以需要的牛奶可能會稍微少一些。

改用覆盆莓、藍莓或香蕉片。草莓在這裡特別好，因為它的酸味能阻止 Nutella 霸占整個盤子。

最多可用全麥麵粉取代一半中筋麵粉。如果麵糊變得太硬，再多加一或兩大匙牛奶。

香蕉麵糊比原味鬆餅麵糊更重也更軟。三英吋鬆餅好翻多了，不會一翻就對摺，或直接飛到爐子上。

Nutella 一碰到鍋面很快就會焦。抹在煎好的鬆餅之間，既有溫熱融化的巧克力，也不會留下一鍋燒焦的爛攤子。

將煎好的鬆餅放在烤盤上的網架，再送入 200°F 烤箱。煎完剩下的麵糊時，網架能避免鬆餅底部被蒸氣弄濕。

讓鬆餅完全放涼，再排成一層冷凍。移入冷凍袋時，每層之間夾烘焙紙。用烤麵包機或 350°F 烤箱重新加熱，之後再加 Nutella。